伯顏（1237-1295年），蒙古八鄰部人。伯顏性殘忍，嗜酒。至元（元朝年號）初，旭烈兀遣他入朝奏事，忽必烈認為其才可留用，於1262年，任中書左丞相，輔助忽必烈主持朝政。

元朝酗酒風盛行，據說“元朝始創制燒酒法，用濃酒和糟入甑，燒取蒸汽，冷卻後成酒，清白如水，味極峻烈。酸壞了的酒，仍可蒸取燒酒，在釀酒業上這是一個大進步。”因此，酒在元初由於釀酒業的發展，元朝幾乎上自皇帝和宗室，下至文官武將及兵士，都有酗酒習慣。伯顏身為左丞相，當然也不例外。

1274年（公元十一年），伯顏親率大軍東下伐宋，直指臨安。南宋王朝賈似道當政，此人仗是理宗賈妃之弟，少時就不務正業。因其姊受寵於理宗，更使他有恃無恐，累官至參知政事、知樞密院事，權勢極大。他早年就曾與蒙古相勾結。忽必烈攻鄂州時，他就曾密向蒙古稱臣伏敵議和，以“再造之功”入朝。此次蒙古出兵，他既不作抗敵準備，又不能率軍血戰，致使伯顏軍長驅直入，特別是酣酒的伯顏將兵，悍勇異常，所向無敵。是年12月，“黃、蘄、江、德、六安等地望風而降。”第二年2月，賈似道復請和於元，伯顏不許。在池州丁家洲為元軍所敗，逃往揚州。1276年，伯顏攻入臨安（今杭州），宋降。俘謝太后、恭帝及官屬，押赴上都。從此，青雲直上，升擢右丞相，專權奪勢，極為囂張，他曾建議殺盡張、王、劉、李、趙五姓漢人，未能得逞。在他任職期間，改變元初釀酒官造，於1285年“改酒酎鈔法，聽民自造”，以增課鈔一貫為五貫。

伯顏雖酗酒，但他從不過量。“伯顏任知樞密院事，出鎮和林。時成宗以皇孫奉詔撫軍北邊，舉酒以餞曰：‘公去將何以教我？’伯顏舉所酌酒曰：’可慎老惟此與女色耳！”可見其對酗酒的態度了。“成宗即位，伯顏拜開府儀同三司太傅，錄軍國重事。時相有忌之者，伯顏語之曰：‘幸送我兩罌美酒，與諸王飲於宮前，餘非所知也。’”此後，他“專權自恣，變亂成憲，虐害天下，漸有異謀，帝患之。”遂罷免丞相職，由他養子脫脫宣旨，遣他為河南行省左丞相。他怒甚，“道出真定，父老奉觴酒以進。伯顏曰：’爾曾見有子殺父事乎？’對曰：‘不曾見子殺父，惟聞有臣弒君。伯顏俯首慚色。”於1295年死去。