紅燒雞翅根

用料：

雞翅根、紅尖椒、蒜瓣、蔥、生薑、食用油、食鹽、黃酒、醬油、白糖、八角、桂皮。

做法：

1、雞翅根洗乾淨控幹水分後，加入食鹽、黃酒、生抽拌勻後醃製10分鐘。

2、紅尖椒切圈，蒜瓣去皮切碎，蔥和生薑切碎。

3、鍋中倒入食用油燒至六成熱，將雞翅根放入油煎，小火油煎成金黃色。

4、鍋中重新倒入油燒六成熱，將蒜末、紅尖椒圈、生薑末放入鍋中炒出香味。

5、加入油煎好的雞翅根，加入八角，桂皮，食鹽，白糖翻炒，然後加入適量水煮熟即可。

6、雞翅根煮熟後，大火收汁，裝入盤子中，撒入蔥花即可，又香又美味哦！

水煮魚片

1。豆芽洗淨，鍋中水燒開，加一勺油，豆芽焯後撈起備用。

2。豆芽鋪在盤上備用（依個人口味，可以加入調料涼拌）。

3。魚肉剖薄片（儘量薄），加入鹽、胡椒粉、少量味精醃製魚片，十五分鐘後，加入適量生粉抹勻。

4。水煮沸後，鍋中加入適量油，將魚片焯後撈起備用。

5。將魚肉片平鋪在豆芽上，撒上幹辣椒，麻椒，再澆上熱油即可。

乾鍋肥腸

1。處理好的肥腸切成段備用。

2。蒜瓣用刀拍一下切成末，薑切片切絲都行，小米椒切丁，備用。

3。洋蔥大蒜切好備用。

4。鍋裡放油，倒進切好的肥腸開始翻炒，倒一點黃酒繼續翻炒，少許料酒也行。

5。炒幾下以後放進姜蒜翻炒，再放小辣椒、幾滴老抽上色，生抽適量調一下味。

6。再放入小勺子白糖提鮮然後再放洋蔥，等到洋蔥炒到七八成熟，這個時候加入大蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了，