導語：“豆腐腦”甜的鹹的哪種好吃？別糾結了，學會自己做想怎麼吃都行

說到豆腐腦，在我的記憶中它是鹹的，再搭配兩根油條，吃起來真舒服。可當我來到現在這個城市，才發現豆腐腦還有甜的，一下子沒有反應過來，弄得我目瞪口呆。不知道你那裡的豆腐腦是什麼口味呢？

“豆腐腦”甜的鹹的哪種好吃？從我個人經歷來說，吃慣了鹹的，一時間適應不了甜的，但慢慢多吃甜的，又逐漸覺得甜的豆腐腦也不錯，兩種吃過後綜合對比，我認為兩種不分上下，都很好吃。

不同之處是甜豆腐腦比較好做，放一勺白糖就可以吃，想口味豐富一點可以放點蜜紅豆、紅糖、芋圓、芋泥、各種水果等甜食進去，而鹹豆腐腦麻煩了許多，如果滷做不好，味道就很難吃。

不知道你又是怎麼回答這個問題呢？其實不用那麼糾結，選擇自己愛吃的口味就好，如果你愛吃甜的吃不到或者愛吃鹹的吃不到，那不妨學會自己做想怎麼吃都行。

快來看看豆腐腦怎麼做，學會了隨便加料。

步驟：

準備一袋葡萄糖酸內酯，超市裡買不到網上買，價格便宜。再準備一小碗黃豆，加水清洗乾淨，再加足量水浸泡，晚上泡第二天用。

黃豆泡好後倒進破壁機，再加適量水，注意比例黃豆和水1：3，打幾分鐘停止，打細膩就好了。

碗上放紗布，把豆漿過濾一下，濾出的渣子用來做餅挺不錯，記得過濾後把豆渣擠一擠。

豆漿倒進乾淨的鍋內，開火煮，沸騰後小火煮，一直煮三分鐘關火。

另一碗裡倒入3克葡萄糖酸內酯，再加入少許水攪拌，能化開就好不需要太多水。

豆漿這時差不多有八九十度了，將豆漿倒進碗內，倒完後不要攪拌，讓碗保持靜止，蓋上蓋子等待十五分鐘，豆腐腦就做好了。

注意了，想吃熱乎的豆腐腦，最後要用保溫性好的容器，比如砂鍋、飯盒。

豆腐腦做好後，可以根據自己的口味，做成鹹的或者甜的都可以。

鹹鹵：

碗里加蔥花、辣椒粉、白芝麻，燒熱油澆在裡面，激發出香味後加鹽、生抽調味，豆腐腦舀進碗裡後，把這個料澆在上面，再加一些榨菜等食材，就是簡單美味的鹹豆腐腦了。

甜的就簡單了，舀一勺白糖就可以吃，也可以把紅糖化開放在豆腐腦上，還可以放些蜜紅豆進去，怎麼好吃怎麼做。

關於豆腐腦，你都學會了嗎？學會後趕緊做起來吧，美味早餐不用出去買了，自己做著吃更香。我的分享就到這裡了，喜歡這篇文章記得點贊收藏加關注哦，下次再見吧。