立秋前後，多吃它，養肝養胃，益脾健脾，做成麵食，家人最愛吃

時間過得挺快的，眼看夏天就要過去了，接著迎來的就是立秋了。今天回老家小院子裡的韭菜長得非常的旺盛，準備割下來做韭菜盒子。韭菜盒子大家都喜歡吃吧！是非常好吃的一道麵食，我家每年在小院子裡都會種上一些韭菜，成熟後的韭菜包餃子，炒雞蛋，做韭菜盒子都非常美味。無論是餃子還是盒子家裡人都喜歡吃韭菜餡料的。韭菜有一種淡淡的清香味，營養也是特別的高，古人說的一句話就是“男不離韭”，意思就是說男性吃韭菜對身體好。韭菜具有溫腎助陽，益脾健脾的功效。除此之外常吃韭菜還可以養肝，健胃保暖的作用。韭菜真是個好東西，大家要常吃哦！

今天用韭菜做的是韭菜盒子，鮮香料足，營養美味，我家也經常做。因為院子裡就有韭菜，隨吃隨割，非常的方便。出鍋的韭菜盒子家人們都特別愛吃，1周做幾回，回回吃乾淨。自己親手做的就是比早餐店買的好吃很多，做法也是很簡單，新手也能成功，下面把做法分享給大家。立秋前後，多吃它，養肝養胃，益脾健脾，做成麵食，家人最愛吃。

【準備食材】：麵粉，食鹽，韭菜，豆腐，粉條，調和麵，食油等。

【具體做法】

1、首先盆內加入適量的麵粉，再加入少許的食鹽增加筋性，食鹽的量是1斤麵粉放1勺食鹽，再加入清水和麵，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成大面碎之後再揉成麵糰，揉好之後一定要醒發半小時左右。

2、把洗乾淨的韭菜，瀝乾水之後放到案板上切碎，切成韭菜末放入盆中。再準備豆腐切成碎丁，同韭菜一起放入盆中。再把提前泡軟的粉條切小段之後放入盆中，加入食油，調和麵，攪拌均勻，注意食鹽要最後放。

3、這時候面也醒法好了，把它取到案板上，直接搓成條，再把它分成大小相同的面劑子，取一個面劑子揉圓按扁，擀成薄皮。

4、把餡料放點食鹽攪拌均勻，再取一張麵皮，放上餡料包起來，包好之後再用擀麵杖擀一擀，擀圓，一個韭菜餅的生坯就做好了。

5、電餅鐺預熱刷油，把做好的生坯放入電餅鐺內，把蓋子蓋好，開始烙，烙至底面定型之後再翻面，把另一面也烙至定型。2分鐘翻一次面，正反翻3次就好就，就可以出鍋了，稍微放涼之後就可以吃了。

溫馨小提示：

1、韭菜餡料要最後加入食鹽，因為食鹽加早了，會容易出水。

2、面皮厚薄適中，不能薄了，太薄的話會破皮，漏餡，也不能太厚了，太厚的話會影響口感。

3、電餅鐺要提前預熱一下，涼鍋放進去的話生坯就會熱脹冷縮，導致很容易變形。

韭菜盒子這樣做，鮮香料足，營養美味，1周做幾回，回回吃乾淨，真的是太好吃了。多吃韭菜對身體有益哦。喜歡吃韭菜的朋友趁著韭菜是正當季，就多吃點吧！無論是做成餃子，還是盒子都非常的好吃。

【來源：七禾美食秀】

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