三文魚在食用魚中“地位”挺高的，價格也相對較貴。我們平時吃日料時，可以輕易地點到三文魚，蘸上配好的醬料就能吃了，並沒有腥味，反而口感嫩滑特別鮮美。三文魚常見的吃法就是烤，但是要提前醃製入味，配上蛋黃醬一起烤，那口味就完美無敵了。

三文魚是從“Salmon”音譯過來的，屬於淡水魚的一種，美味又滋補。在1985年的時候，挪威將人工養殖的三文魚推向日本市場，在2000年左右正式進入了中國市場，帶來了一定的經濟效益。三文魚又叫做大馬哈魚，鮭魚等，被國際美食界譽為“冰海之皇”。它的營養豐富，尤其是富含EPA和DHA。除了肉質鮮嫩，卵也是魚子醬上好原料，一直都深受歡迎。

三文魚的儲存很重要，建議去正規的超市購買。越新鮮的三文魚越鮮美，只要掌握好烹飪技巧，就不會有腥味。作為多數人的飲食習慣，還是煎烤了吃更加美味。煎完後更香，再撒上合適的調味料，那就完美了。下面就是詳細的做法，要是想吃可以記下來參考。

菜品：蛋黃醬烤三文魚

配料：三文魚骨，料酒，檸檬，橄欖油，生抽，黑胡椒，羅勒葉，海鹽，薑絲等

烹飪步驟：

1、主要的食材很簡單，就是準備好三文魚，直接買現成的就行了。還有調味料還挺多的，需要提前就買好，這樣用起來也方便。這裡準備的是三塊三文魚骨，洗乾淨以後要用廚房紙擦乾水分。

2、處理好的魚骨還需要切成小段，就是圖片中的這樣，差不多大小就行了。

3、再將切好的魚骨頭放在大碗中，加入適量的調味料。比如生抽、料酒、黑胡椒、薑絲、滴入檸檬汁。

4、除了這幾種調味料之外，還要加入一些橄欖油，這樣一起拌勻就可以了。拌好的魚骨放在冰箱裡面，需要冷藏半個小時左右，這樣才能更加入味。

5、將烤盤取出來，提前墊上一張錫紙，將醃製好的魚骨放在烤盤裡面，每個魚骨上都要擠入適量的蛋黃醬，味道真是非常贊。

6、除了魚骨之外，還要搭配其他處理好的蔬菜，比如紅椒，秋葵等，食材上撒上一些黑胡椒，這樣才能烤出來更好的味道。

7、再撒上一些乳酪。

8、烤箱提前預熱，最後就是烘烤的時間。烤好以後取出來，聞著就香氣四溢，魚肉又香又贊，搭配著蔬菜吃，這樣營養也是更加全面，口味都升級了。可見這份美味做法也不難，還是很容易學會的。

烹飪貼士：

1、魚骨洗乾淨以後一定要擦乾水分，可以用廚房紙來擦拭。

2、處理好的魚骨還需要醃製，這樣才能入味，要是天氣熱的話，可以放在冰箱冷藏醃製。

3、在烘烤的時候可以搭配其他蔬菜，比如菜椒等，這樣營養也全面。

4、至於調味料的搭配是沒有限制的，關鍵是看個人的喜好。

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