做糖醋魚時，不要傻傻只會加糖和醋了，少了這1步，難怪不酥脆，不酸甜

在生活中，魚肉是我最喜歡吃的食物之一，魚肉味道鮮美，營養豐富，也受到了廣大朋友們的喜愛。魚肉的做法也有很多種，可以煎，炸，燉，蒸都是非常美味的。而我最喜歡吃的就是糖醋魚了，吃起來外酥裡嫩，酸甜可口，比燉著，煎著好吃百倍。

生活中喜歡吃糖醋魚的人還真不少，特別是小孩子 ，喜歡吃它拿酸甜的口味。我家孩子隔三差五就點名要吃糖醋魚，值得一說的是幸虧我這個做媽媽會做，並且做的還不差。也有很多人喜歡吃但是不會做，只好去飯店買一份，做糖醋魚非常簡單，沒有你們想的那麼複雜。做糖醋魚最關鍵的步驟就是大家都在糾結先放糖還是先放醋，這1步做好了，做出來的糖醋魚會外酥裡嫩，酸甜可口，而做不好就會很難吃，不酥脆，味道也不酸甜，腥味重，很難吃。接下來教大家糖醋魚的正確做法。做糖醋魚時，先放糖還是放醋？多加這1步，外酥裡嫩，酸甜又可口。

【準備食材】：草魚，薑絲，蔥段，番茄醬，1勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，1勺食鹽，3勺白糖，麵粉，油，熟芝麻，雞蛋液，等。

【具體做法】

1、 首先準備一條草魚清洗乾淨，洗乾淨之後把它放在案板上在魚頭和魚尾處，各劃一刀，將魚腥線取出來，再把魚在中間劈開，切成3公分左右的段，之後再切成小塊，這樣會比較容易入味，全部切好之後放在盆子裡備用。

2、 碗中切點薑絲，蔥段，往裡面加入小半碗溫水，用手把蔥姜抓一下，把蔥薑汁抓出來，徹底激發出蔥姜的香味，抓好之後把蔥薑汁倒進魚塊裡面，用手把魚塊抓均勻，抓拌均勻之後放一邊醃製半小時。

3、 碗內倒入適量的番茄醬，1勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，1勺食鹽，3勺白糖，再加入小半碗清水，將它們攪拌均勻之後備用。醃製好的魚塊用筷子將它夾出來，往裡面打入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻，使每塊魚肉都裹上一層雞蛋液，攪拌均勻之後往裡面倒入適量的麵粉，可以多倒一些，把它攪拌均勻，使每塊魚肉都裹上一層面粉。

4、 鍋中燒油，油熱以後下入魚塊，將魚塊炸一下，開中小火慢炸。大約炸5分鐘左右，把它翻面繼續炸，最後炸到兩面金黃就可以了，把它撈出來備用。

5、 另起一鍋，把剛才調好的料汁倒進去，把料汁炒至濃稠起泡泡的時候，把魚塊倒進去翻炒。炒到把湯汁收幹就可以了，把它盛進牌子裡，最後撒點熟芝麻增香，美味即成。

這樣做的糖醋魚真的非常的香，吃起來外酥裡嫩，酸甜可口，大家看完之後，都學會了吧？做糖醋魚的時候是先放糖還是先放醋呢？其實都不對，正確的做法就是把料汁調好了，在做的時候把料汁下入鍋中，出鍋的魚就會酸甜可口，外酥裡嫩無腥味，很好吃。做糖醋魚時，不要傻傻只會加糖和醋了，少了這1步，難怪不酥脆，不酸甜，腥味重。