世間美味不過酸甜苦辣鹹,中國自古以來就信奉“民以食為天”,可見“吃”的重要性,若是沒了吃,便是天塌地崩了!中華文化博大精深,源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷,不可自拔。我國地域遼闊,地理環境多樣,氣候條件豐富,所涉及的食物種類繁多,這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎,且我們的祖先們在漫長的生活實踐中,不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源,使得我國的食物來源異常廣博,形成了令人眼花繚亂的飲食構成,在飲食上也就形成了許多風味:西北地區大盤雞,蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃;華北地區牛羊不缺,驢肉火燒、麻花、刀削麵;東北地區小雞燉蘑菇噴噴香,冷麵、鍋包肉頓頓嘗;西南地區四川火鍋,過橋米線、湯粉、耗牛肉;華中地區甲魚多得要紅燒,豆腐要臭、熱乾麵最香;華東地區瓦罐湯,烙餅、毛豆、灌湯包;華南地區廣東早茶為一絕,海南雞飯、螺螄粉;不要忽略港澳臺,葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯!哇哦,就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者,帶你重拾故里魂!一起來看看,今天,小編又給大家分享什麼美味佳餚吧!
香乾炒胡蘿蔔
食材:香乾7-8片;胡蘿蔔1小根;肉沫2勺;大蔥半根;鹽;生抽;蒜泥
做法:
1。將製作材料清洗後,香乾切長條,胡蘿蔔切片,肉沫略為醃製、大蔥斜刀切段備用。
2。鍋內注入適量油,五六成熱時下蒜泥爆香鍋,下1中香乾,爆炒到香乾截面起油泡泡時,依次下鍋肉沫、胡蘿蔔、大蔥一同翻炒,加少量水(最好是高湯),起鍋前加入調料鹽、生抽即可
辣炒排骨
週末,給老婆孩子做了幾道葷菜,順便自己也小酌幾杯
做法:
1。排骨剁成小塊,涼水下鍋煮出血沫撈出。
2。鍋中燒水下入排骨,加老抽,醬油,雞精,十三香,鹽,八角,料酒,小火燉三十分鐘撈出備用。
3。鍋中燒油下入蔥蒜幹辣椒炒香,下入青椒和排骨,小火翻炒出香味。
4。加一點鹽,白芝麻大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
澆汁三七墩
1。三七摘洗乾淨
2。鍋中加入1茶匙鹽,1茶匙油煮沸水 ,下入田七葉焯水至軟
3。撈出瀝乾水,整形成圓柱形碼入盤中
4。大蒜切成末
5。生抽蠔油清水調成醬汁
6。起鍋,炒香蒜末
7。倒入醬汁煮至沸騰
8。關火,淋在田七墩上即可
素燴抱兒菜
1。主要食材。
2。蒜去皮切薄片、兒菜洗淨切片(兒菜清洗時可先用清水加鹽浸泡一會兒,用小牙刷刷一下小縫隙)。
3。鍋內放入適量油、油溫5成熱時中火下蒜片爆香。
4。下切好的兒菜片翻炒。
5。加入適量高湯或清水、敞煮幾分鐘。
6。取澱粉、蝦粉加入少許清水調成水澱粉汁。
7。調入鍋中
8。翻炒均勻。