上班族都愛吃得健康減脂菜，黑木耳菌菇西蘭花，好吃不長肉

每天上班忙碌，中午休息時間緊迫。點外賣吧，不乾淨也不衛生，而且對於減肥的你來說，能吃的東西又有限制。自己做吧，對於做飯小白的你來說，做出美味又健康的菜餚又太難了。來跟著我學這道幾分鐘就能搞定，低脂低卡，味道鮮美又營養滿滿的黑木耳菌菇西蘭花吧。

最重要的是，這道菜也不需要太多的做飯技巧，幾分鐘就能搞定。對於上班族的人來說，可以晚上提前把食材準備好，第二天早上早起10分鐘，就能搞定這道健康減脂菜。因為用到的食材特別簡單還具有很多營養價值和功效。

這裡我用的是黑木耳，因為黑木耳具有補氣養血又養顏的功能，對於天天坐辦公室的人來說，每天面對電腦帶來的輻射，是可以起到一定的預防作用的。而且黑木耳還具有潤肺的功效，對於每天早上擠公交地鐵的人來說，中午清清肺，也是不錯的選擇。

［菜名］：黑木耳菌菇西蘭花

［所需菜品］：西蘭花半個、蟹味菇1把、黑木耳1把、美人椒3個、姜蒜適量、雞精適量、生抽1勺、食鹽少許、油1勺

［烹飪步驟］：

>我們先把用到的食材清洗乾淨，切好備用。首先是黑木耳，要提前2小時左右在涼水裡泡發一下，注意不要超過3小時。再將西蘭花切成小朵狀，用流動的水清洗乾淨，淋幹水分備用。蟹味菇清洗乾淨後去根切成小段，美人椒斜刀切成段，留著備用。

2、準備一個乾淨的鍋，倒水燒開。把泡發好的黑木耳，切好的西蘭花，蟹味菇用熱水焯一下。也可以放點少量食鹽，能鎖住食材的營養還能提亮顏色。

3、焯水的時候一定要控制在1分鐘之內，這樣營養也不容易流失，食材也軟爛鮮美。撈出來以後放進涼水裡拔涼一下，淋幹水分後，放一旁備用。

4、起鍋倒油，待鍋燒熱以後。放入蔥蒜炒出香味來。別小看了這些蒜，香味都是靠它們散發出來的。

5、緊接著，放入剛剛焯過水的所有食材，均勻翻炒一下，給它們炒熟了。因為剛剛我們已經焯過水了，所以炒的時間也不要太長，不然會有些發硬，影響口感。

6、翻炒幾下過後，加入1勺生抽，為的是讓食材更好的入味，提增菜品的鮮味。

7、緊接著再放入切好的美人椒，快速翻炒幾下，再加少許食鹽調味。這時候是不是有微辣的香味。別急，還有一步。

8、最後在出鍋前加入少許雞精，讓菜品更加鮮美。好了，這道健康鮮美，營養又低脂的減脂菜就做好了。打包裝起來，帶著它去挑戰美好的一天吧。

【烹飪貼士】

1、泡發黑木耳的時候一定要注意，不能泡發太長時間，控制在2小時左右，最多不能超過3個小時，因為泡發時間長了，容易產生對人體有害的毒素。

2、為了節省時間，可以放在溫水裡泡發1個小時即可，泡發過後也一定要清洗乾淨以後再食用。泡發後的木耳也要儘快食用哦。

3、西蘭花清洗前一定要切成小朵狀，能更好地清洗藏在裡面的微生物。用鹽水浸泡後也記得一定要用流動的水沖洗乾淨。

4、清洗蟹味菇之前可以先將硬蒂去掉再清洗，硬蒂即使清除了上面的泥土也是不易被人體吸收的。

文案編輯：目海食 沐之迎