潮汕小吃品種繁多,芋頭糕是也最好吃之一,鹹香可口,外酥裡嫩,廣受大家的喜愛!
By 幸福_ing2
用料
芋頭 一個
蝦仁 150克
香菇 10朵
粘米粉 200克
沙茶 適量
細蔥花 適量
鹽 適量
雞精 1勺
做法步驟
1、先把芋頭洗乾淨,去皮,削成絲
2、蝦米提前浸泡,然後把切好的蔥,沙茶,鹽,雞精一起和芋頭絲攪拌均勻
3、攪拌至這個樣子
4、再加入適量的粘米粉繼續攪拌 (不用加水的,因為芋絲加入食鹽會出水分)粉要加到能成團就可以了
5、再把芋頭絲平鋪在刷好油的盤子裡,壓平,大火蒸上20分鐘,因為我做的量不多,所以20分鐘就足夠了,如果量多點就得適量加長蒸的時間
6、蒸熟晾涼了,才可以脫模,切成一小塊一小塊,要是喜歡吃軟糯鹹香的,現在就可以開吃了,個人比較喜歡吃酥香脆的,所以煎一下
7、蒸熟的芋頭糕切好裝入盤中
8、煎至兩面金黃即可
9、哇,有沒有流口水呀,可以開動了
小貼士
上鍋蒸的時候不要蒸太熟了,否則口感會略差一點
芋頭的營養功效
芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
1。增強免疫力
能增強人體的免疫功能,對於癌症手術後放射化療以及康復,有輔助治療作用。
2。潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護牙齒的功效。
3。解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收後能產生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。
4。美容烏髮
芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸鹼平衡,達到美容養顏,烏黑頭髮的效果,還可以用來防治胃酸過多。
5。補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭的飲食禁忌
芋頭忌與香蕉同食。