給熊孩子準備的早餐，雖然有點耗時，但營養足夠才能長得強壯高大

開學了開學了，你開心完發現沒有。你從這個坑入了另一個坑，孩子上學後覺得舒服了但後面輔導作業和給準備早餐也夠老母親發飆的了。所以還是平常心對待吧，對於孩子的早餐我說過很多次。一定要豐富和營養，這不是我強調的而是專家研究表明的。

普通的早餐大多就是碳水和糖分雖然吃飽了，但是孩子所需要的能量和營養卻極少。如此長久，孩子的發育和學業勢必受到影響。所以還是勤快做美食，給予家人和孩子一個豐富的早餐。

今天推薦的早餐是一款吐司麵包，經過本人親自鑑定品嚐後可以告訴你。這一款吐司超級好吃，值得你花費時間去製作享用。該吐司不管是搭配牛奶還是咖啡，都很不錯。

黑糖蔓越莓吐司（兩個450克模具的量）

中種：高筋麵粉350克、清水200克、酵母粉3克

麵糰：高筋麵粉150克、細鹽6克、黑糖75克、酵母粉2克、黃油50克、雞蛋1個（去殼約50克）蘭雀純牛奶70克

餡料：蔓越莓幹100克、朗姆酒1杯、腰果50克、黑糖適量

裝飾：刷面蛋白液少許、黑糖適量、杏仁片1把

烘焙步驟：

1、把中種材料倒入攪拌桶中，攪揉至桶壁乾淨麵糰成形。裝入保鮮袋或盒子裡，放在室溫中十分鐘啟用酵母然後放入冰箱冷藏一夜後使用。

2、餡料我所用的搭配是腰果和蔓越莓，其中蔓越莓幹必須使用朗姆酒提前一夜浸泡軟化。而腰果可以根據個人的喜好替換成核桃仁，不管使用哪種記得剪成碎後使用。

3、隔天中種麵糰發酵好後撕成小塊放入攪拌桶，接著加入麵糰除黃油外所有的材料進行攪揉。攪揉至麵糰擴充套件時，加入室溫軟化的黃油繼續攪揉。

4、待麵糰揉出手套膜之後，加入腰果碎及擰乾的蔓越莓幹。繼續攪揉至果脯堅果成團，進入一發的階段。

5、麵糰發酵至大致兩倍大小，手指蘸點面戳一下不回縮不塌陷即發酵完成。把主麵糰均分為12個等份的小麵糰，排氣後揉圓擀開。

6、小麵糰擀成舌形，手指按壓一下週邊的氣泡然後撒上些許的黑糖。接著捲起來，再整形密合封口成圓形。

7、把麵糰放入模具之中進行二發，麵糰發酵至模具的八分滿。拿出刷上一層薄薄的蛋白液然後撒上些許的杏仁片作為點綴，最後在凹陷處撒上一些黑糖即可烤制。烤箱提前預熱180度，上下火中底層烤制50分鐘。在烤制7分鐘時，蓋上錫紙防止頂部烤焦了。

8、出爐後放置冷卻即可裝袋或食用，非常好吃的一款麵包。我個人極力推薦你試試！

地主小貼士：

1、中種麵糰要提前準備好，方便製作。

2、黑糖要比一般的紅糖，味道來得更濃郁並且麵包在色澤上也更好。

3、果脯堅果可以依照自己的喜好去替換

4、時間與溫度請根據自己烤箱的特性做出適當的調整

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