鍋包肉、溜肉段、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條。天氣逐漸變冷，東北菜漸漸地變得更受歡迎了。東北具有代表性的招牌菜也有很多，而由鍋包肉衍生出的溜肉段。則是餐桌上的代表。

溜肉段，東北地區的傳統名菜，外焦裡嫩、鹹香可口。東北菜雖然不在中國已排好的八大菜系裡，但是它亦是我國曆史悠久富有特色的地方風味菜餚，自古就聞名全國。東北菜的特點是鹹香味重，但也不乏一些有特點的甜、辣、酸。可謂是五味俱全，內容豐富，也因為東北菜的取料廣泛而家常，所以東北菜絕對是有群眾基礎的一種菜系，是家庭餐桌上最有家的味道

最受歡迎的家常菜熘肉段是傳統的東北名菜，選用豬瘦肉作為主料，經過醃製—掛糊—過油炸制，—兌汁溜炒等步驟製作而成。成品色澤金黃，汁明芡亮，誘人食慾。

準備食材：裡脊肉、雞蛋、胡蘿蔔、澱粉、蒜、洋蔥、辣椒、花椒粉、雞精、鹽、白糖、白醋、生抽、蠔油等調味品

製作過程：

1、裡脊肉切成兩釐米左右的小塊，加一個雞蛋，少量的鹽、雞精、花椒粉，抓拌均勻後放冰箱冷藏兩小時。

2、胡蘿蔔切片、洋蔥切條、辣椒切段，備用。

3、醃好的肉中加適量澱粉，抓拌均勻。

4、起鍋燒油，油溫七成熱後放入肉段，炸制金黃後撈出，等油溫再次升高後，再炸一次。

5、蒜末，生抽 ，蠔油，料酒。少量精鹽，雞精，白糖，白醋。加入適量澱粉，一點點水調好醬汁備用。

6、鍋留底油，放入蔬菜，大火炒香後放入炸好的肉段。

7、倒入料汁翻炒幾下就可以出鍋了。

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