豬肉的價格一直是人們關心的物件，因為畢竟這是我們餐桌上不可缺少的一道美食，可以說是一個必需品。即使價格略有上漲，也仍然無法消除所有人的購買熱情。而正值新春佳節，雖然說衛生事件人們會少了很多的走親訪友，但是豬肉依然是每家每戶的必需品。豬肉有的蓋紅章，有的蓋藍章，到底有什麼不同？看完不要買錯了！

豬肉上的紅章與藍章，其實與所處地區有關係，每個城市用的章可能都不同。國家規定任何豬隻不得自己宰殺，賣主在蔬菜農場出售的豬頭實際上是從各種屠宰場購買的。為了讓大家知道豬肉是否安全，所以在豬肉上蓋上印章。如果豬生病了，豬肉質量有問題的話，屠宰場會直接將豬進行處理，並不會流入到市場中。

生豬出售前應該是蓋三種印章：1、藍色滾動檢疫印章，由動物檢疫部門檢疫後蓋章；2、藍紫色肉品品質檢驗章，由定點屠宰企業加蓋；3、紅色等級章，也是由定點屠宰企業加蓋。豬肉屠宰有兩種工藝，一種是剝皮屠宰，另一種是刮毛屠宰。剝皮屠宰是通常購買的無皮普通豬肉，剃鬚屠宰是特定的去皮豬肉。

另外，我們沒必要糾結印章的顏色，只要豬肉上存在印章，那麼就表示豬肉是合格的，可以放心使用。如果發現這次購買的豬肉上的印章與以前的印章不同，請不要擔心那麼不用擔心，這可能是從外地的豬肉。若在購買的時候，發現豬肉上面沒有蓋章，那麼最好換一家購買，因為沒有蓋章的豬肉，不知道進貨來源，這樣就不能保證豬肉的健康與安全。

然而，如果你遇到一個“x”形的密封，不能買它即使便宜，這是毀滅的標誌。那麼豬肉上的印章可以吃嗎？答案是肯定的。豬肉上的封條由食用色素製成，對人類無害。藍印藍液是食品藍檢驗標誌專用液。這種特殊液體溶解在鮮藍色（常用藥物和食品著色劑），酒精，甘油，維生素C，蒸餾水等的混合物中。當然，它會透過嚴格的測試，所以它不會對人體造成任何傷害。