俗話說得好，早餐吃好，中午吃飽，晚餐吃少，可見早餐在我們日常飲食當中起到的重要性，但是一般人們早上沒有太多的時間，做一些複雜性的早餐，從而選擇化繁為簡，而且還要保證其中的營養，那麼雞蛋就成了人們的首選。雞蛋中富含多種微量元素和豐富的氨基酸，不僅還可以給人體補充更好的營養，而且吃起來的口感也比較獨特，尤其是早餐吃上兩個雞蛋，再搭配上一杯熱氣騰騰的牛奶，這堪稱是早餐的標配了。

許多人早餐都有吃雞蛋的習慣，而且雞蛋的烹飪方法也是頗多，可煎、可滷、可炒、可煮，每一種做法都深得大家的喜愛，而要說到餐桌上受歡迎程度比較高的，那非水煮雞蛋莫屬了，首先它不用太複雜的烹飪技巧，其次就是做起來也比較方便，而且這也是最有營養的吃法。

但是水煮雞蛋說起來容易，做起來卻往往沒有那麼簡單，比如：很多人在煮雞蛋的過程中，會遇到這個難題，就是煮好的雞蛋難剝殼，而且還容易出現粘殼的現象。每次吃雞蛋，光剝殼就浪費了我們大量時間，而且剝完殼的雞蛋也不完整，只看成品就降低了我們的食慾。

那麼有什麼辦法能解決這個問題呢？有些人會選把煮好的雞蛋，進行過涼水，起到快速剝殼的效果。雖說這個方法有一定作用，但是往往效果不太理想。那麼今天大廚就教您一招，讓你快速剝雞蛋，不僅成品完整，而且雞蛋殼一碰就掉。怎麼做的呢？一起來看看吧！

煮雞蛋的做法

1、首先我們準備適量的雞蛋，用清水把雞蛋的表皮清洗乾淨，然後準備一個容器，倒入一些涼水，再把雞蛋放入容器中，浸泡十分鐘左右。

2、起鍋、倒入適量清水，把浸泡好的雞蛋放入鍋中，小火煮開鍋，然後倒入幾滴白醋，中火煮8分鐘，即可。如果喜歡吃溏心蛋的朋友，時間減半，4分鐘就可以了。

3、煮好後的雞蛋撈出，放入容器當中，倒入適量的涼白開水，浸泡10分鐘左右就可以吃了。切記要注意的是，在浸泡雞蛋的過程中不可直接用涼水，因為涼水中含有大量的細菌，會透過雞蛋的外殼，進入裡面，不利於我們的身體健康。

煮雞蛋的原理

1、在我們煮雞蛋之前，需要用涼水浸泡，因為涼水浸泡過後的雞蛋，內在壓強變大，避免了蛋白與蛋殼的粘連，同時在煮的過程中也防止了雞蛋的爆裂。

2、在煮雞蛋過程中，可以適當的加入幾滴白醋，因為雞蛋的外殼主要組成部分是碳酸鈣，碳酸鈣遇到白醋會發生物理反應，蛋殼會變脆，從而起到快速剝殼的效果。

用這個方法煮出來的雞蛋，不僅剝出來的雞蛋完整無缺，而且雞蛋殼一碰就掉，做法方便，做起來也很簡單，如果有喜歡的朋友，不妨快來試試吧！