什麼都不卷的蛋糕卷

搭配蔓越莓 巧克力味的山藥泥

你一定沒吃過

不太想吃淡奶油

就突發奇想的用山藥泥做了裝飾

黑巧克力的顏色還不錯

鬆軟的蛋糕卷

依然用金龍魚糕點小麥粉做的

酸酸甜甜 鬆鬆軟軟

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By 書拉密女&

用料

金龍魚糕點用小麥粉 52g

雞蛋 4個

玉米油 28g

牛奶 53

細砂糖 45克

蔓越莓碎 適量

山藥 252克

黑巧克力 20克

淡奶油 30克

細砂糖 15克

檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、準備好做蛋糕的食材

2、分離蛋黃與蛋清

蛋黃中倒入玉米油 牛奶 細砂糖

3、混合攪拌至乳化狀態

4、篩入金龍魚糕點用小麥粉

5、打蛋器畫“Z”形攪拌均勻 備用

6、蛋清中分三次倒入細砂糖，打發成大彎勾狀態的蛋白霜

7、蛋白霜分兩次與蛋黃糊混合

混合的時候用翻拌的手法

或者切拌都可以

不可以攪拌

8、烤盤中鋪烘焙用紙，撒上蔓越莓碎

9、倒入蛋糕糊，震出大氣泡

10、烤箱170度，中層烘烤22分鐘左右即可

11、取出蛋糕，翻面撕去烘焙用紙 晾涼

12、蛋糕稍微溫熱的時候，捲起來冰箱冷藏半小時以上

13、山藥去皮 切小塊 蒸熟

14、蒸熟的山藥，壓成泥狀

15、黑巧克力與淡奶油混合 隔水加熱至融化

16、與山藥泥混合拌勻

17、切一塊蛋糕卷

18、山藥泥裝入裱花袋，隨意擠在蛋糕捲上就可以了

19、一塊老樹樁~

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