轉眼這2021年的春節假期就要全部過完， 只剩下最後一個重要的日子——-元宵節，每年的農曆正月十五是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。元宵節又稱為“上元節”。按中國民間的傳統，元宵節的夜晚，人們要出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵。 元宵節吃湯圓是我們必不可少的一個重要習俗，湯圓已成為元宵節的應節食品，所以人們又稱它為“元宵”。 元宵由糯米制成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可。由於“湯圓”的名稱“團圓”字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓， 和睦幸福， 人們也以此懷念離別的親人，寄託了對未來生活的美好願望。

一、鹹香黃金湯圓

主料：紅辣椒半個 雪裡紅30克 肉餡50克 糯米粉150克 南瓜50克

輔料：鹽適量 料酒適量 蔥適量 姜適量 胡椒粉適量 油適量

製作工藝：

鹹香黃金湯圓總共有13個步驟：

1、將南瓜切成薄塊

2、放入碗中， 加入少量的水， 再微波爐中高火8分鐘

3、趁熱用勺將南瓜碾成泥

4、分次加入的糯米粉

5、直到和成光滑的麵糰

6、肉餡中放入鹽，薑末， 蔥末， 料酒， 胡椒粉等調味料

7、順著同一方向攪拌上勁備用

8、取成小團南瓜湯糯米粉面團， 將中間放入適量的肉餡

9、搓成小湯圓備用

10、將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入南瓜湯圓翻炒， 直至表皮金黃， 層出備用

11、再在鍋中放入少量的油，下入雪裡紅和紅辣椒丁翻炒

12、翻炒一下後加入南瓜湯圓繼續炒上兩分鐘

13、盛入碗中即可

二、熊貓小貼士

1、南瓜切成薄片，加入少量的水，放入微波爐中高火八分鐘，拿出來後趁熱用勺碾成泥； 也可以將南瓜蒸熟， 再碾碎

2、加入糯米粉，一點點的加，邊加邊和，直至和成光滑的南瓜糯米麵團

3、取出小塊按壓成小圓片， 中間放入調好味的肉餡，再包起來搓成小球； 其實中間的餡料可以按照自己的喜好調換

4、炒湯圓的時候，鍋和油都要燒熱，注意勤翻動或者勤晃動鍋，這樣湯圓不會連在一起，炒好的湯圓盛出來放在一邊備用

5、混合時先炒雪裡紅和紅辣椒丁（主要是調色），煸炒一下後放入剛炒好的湯圓一起翻炒兩分鐘就可以啦，由於雪裡紅本身很鹹，而湯圓的芯也有味道，因此不用再加鹽了

以上就是鹹香黃金湯圓的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。