作者：抽皮筋打你家玻璃

直接看到這篇的朋友可以先看下上一節哈。

廢話不多說。直接進入正題吧！

第二節 葡萄酒的型別

這裡會分的比較細，按照各種分類來一一詳解。

按照顏色分類：

葡萄酒可按照酒液顏色分成紅葡萄酒、白葡萄酒以及桃紅葡萄酒三大類。

紅葡萄酒

外觀上呈紫紅色、寶石紅色或石榴紅色；香氣濃郁；口感中有明顯的丹寧。

白葡萄酒

白葡萄酒顏色清透，酒液中基本不含單寧，多為簡單清爽的風格。

桃紅葡萄酒

顏色較淺，呈粉紅色或粉橘色。帶有簡單清新的果味，入口單寧澀感不明顯，酒體輕盈，簡單易飲。

按糖分含量分類

幹型葡萄酒

葡萄酒中的糖分含量小於4克／升的葡萄酒則為幹型葡萄酒，由於糖分含量極低，因此入口後感覺不到甜味。在發酵過程當中，酵母把葡萄中的糖完全轉化成了酒精和二氧化碳。幹型葡萄酒是市場上的主流酒款。

甜型葡萄酒

糖分含量在45克／升以上的葡萄酒為甜型葡萄酒，入口甜味明顯。貴腐酒、冰酒（Icewine/Eiswein）以及波特酒（Port）均是甜型酒的代表。

半乾／半甜葡萄酒

葡萄酒中的糖分含量在4-45克／升之間的葡萄酒為半乾或半甜型葡萄酒，半甜型葡萄酒糖分含量更高，入口甜味更加明顯。葡萄酒裡面的糖可以透過提前終止發酵的方式保留下來，亦可以在幹型葡萄酒液裡面新增甜味劑。大多數半乾／半甜型葡萄酒都是白葡萄酒或桃紅葡萄酒。

按是否含有氣泡分類：

靜止葡萄酒

酒液當中無氣泡的葡萄發酵酒為靜止葡萄酒。市面上絕大多數葡萄酒均是靜止葡萄酒。

起泡葡萄酒

酒液當中有氣泡的酒款則為起泡葡萄酒。酒液當中的氣泡來源於二氧化碳，二氧化碳是在發酵過程當中自然產生的。

起泡酒的典型代表：法國的香檳（Champagne）、義大利的阿斯蒂（Asti）、西班牙的卡瓦（Cava）。

補充一下按照釀造分類的話還有一類也是葡萄酒

加強葡萄酒

在天然葡萄酒中加入蒸餾酒（40度以上的烈酒），將酒精度數提高到15%-20%，即成為加強葡萄酒。既有幹型加強酒，例如西班牙的雪莉（Sherry）；又有甜型加強酒，例如葡萄牙的波特酒（Port）。

第二節基本就結束了。其實還是大家知道的碎片化資訊！只是把他們系統化了。這節依然很枯燥，因為都是大家都知道的知識點。但沒有辦法課程就是這樣的要按部就班的來。

下節主要是講釀酒葡萄的品種。這個就有意思多啦！