要說東北人最喜歡的，除了小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、亂燉、大拌菜這些常見的之外，鍋包肉同樣也是其中之一。

跟其他的東北菜看上去不同，鍋包肉更精緻一些，擺盤更美觀。而且口感酸甜可口，是大人跟孩子都會喜歡的美食。

在飯店裡吃一盤鍋包肉，最少也要3、40塊錢，不過要是自己在家做的話，會實惠很多。想吃鍋包肉的話，不用再出去買了，今天我來教大家家常版的做法。用這種方法做出來，酸甜可口、又香又脆，不比飯店裡的差。

【鍋包肉】

需要的食材：裡脊肉300g、蔥姜、香菜、胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、料酒、土豆澱粉200g、白糖40g、白醋40g

1、首先我們把土豆澱粉準備好，放上適量的清水，攪拌均勻之後浸泡15分鐘。把白糖和白醋倒入碗中，攪拌均勻，成為一碗糖醋汁。

2、接下來我們處理食材，把蔥姜、胡蘿蔔這3種全部切絲，香菜切段備用。裡脊肉洗乾淨以後，切成薄片狀，然後加上鹽、胡椒粉、料酒，抓勻後醃製10分鐘。裡脊肉醃好以後，在表面裹上一層幹澱粉。

3、這個時候，我們的土豆澱粉也泡好了，我們把上層的水分倒掉，然後往裡面加上少許食用油，攪拌均勻。接下來把裡脊肉放進去，拌勻。

4、鍋內倒油燒熱後，將裡脊肉放進去，炸至金黃撈出。升高油溫後，再復炸一次。

5、炸肉的油倒出來，只留下少許底油，然後把蔥姜、香菜、胡蘿蔔放進去，接著再把糖醋汁給倒進去。把鍋裡的配料攪拌一下之後，接著把炸好的裡脊肉放入鍋中，不停攪拌一會，就可以關火盛出來了。