秋天越來越涼了，獨自散步在家門口的小路上，秋風徐徐吹起，頭髮也跟著擺動起來，這時，天微微下起了小雨，細雨霏霏灑灑，可以不用打傘，記得這是南方秋天裡的第二場小雨，今天的雨可不一樣，有點感覺寒涼，不知不覺已經到了深秋，最喜歡這個時候的日子，假期裡最不愛出門，到小區樓下散散步，聽風聽雨聽著耳邊的歌，這樣的生活才是真正的愜意時光。

落日餘暉下的風景格外迷人，這也是到了做晚飯的時間了，回到家準備一頓豐盛的晚餐，不急不慢有序的做著三葷一素，為家人們的身體健康負責，這是最幸福的事。今日晚餐最家常，個個濃香四溢，解乏解饞又開胃，真是太饞人。

【子姜燜鴨】

食材：子姜，鮮鴨肉，白酒，白糖，蔥花，小紅辣椒，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，老抽，生抽，鹽

天氣涼了，最適合吃鴨肉，鴨肉蛋白質特別豐富，秋補潤秋燥，這菜就不錯，鮮香滑嫩真開胃。

具體做法

1。鴨肉買的時候讓人家給剁成塊，回家簡單沖洗乾淨，開水入鍋加薑片焯水2分鐘，出鍋用提前準備好的溫水洗乾淨備用。（溫水洗鴨肉，鴨肉不會變的緊實發硬，燜出來的鴨肉更滑嫩）。

2。大塊子姜去皮洗乾淨切成小塊備用，準備一些蔥花和小紅辣椒最能提香增鮮，（炒子姜鴨，子姜一定要捨得放才更入味）。

3。鍋熱倒入油，先把鴨肉入鍋炒香煸微焦，再把子姜，小紅辣椒混合大火炒出香味倒入白糖增鮮，白酒去腥，老抽上色，生抽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉調味增香，然後倒入開水沒過鴨肉開中火燜35分鐘左右開蓋看軟爛程度。

4。出鍋前撒上蔥花和鹽調味翻炒均勻即可出鍋裝盤，這味還沒吃就濃香撲鼻了。

【滷豬肉】

食材：五花肉，薑片，滷料包，老抽，白糖，生抽，白酒，鹽

秋天裡的胃口比夏天的好，老想吃些肉菜來解饞，難怪秋天屬於進補好季節，滷豬肉最香濃美味，吃它最開胃也解乏。

1。五花肉用鹽搓揉再衝洗可徹底洗乾淨切成大塊最適合做滷味。

2。鍋中水開加薑片白酒，再把豬肉塊入鍋焯水兩分鐘撈出提前準備好的溫水盆裡洗乾淨。（用溫水洗焯好水的豬肉，無論是炒還是滷，肉質軟爛更入味）。

3。把再次洗好的豬肉塊放入鍋內倒入溫水，再加幾片姜，倒入老抽上色，白糖增色又增鮮，生抽，滷料包一起混合均勻開大火煮開轉中火滷40分鐘左右用筷子插一下看軟爛程度，加適量的鹽調味，還有色澤不夠鮮豔紅潤，可再加一點老抽，白糖繼續滷10分鐘左右可出鍋裝盤。

【白菜炒肉片】

食材：大白菜，五花肉片，老抽，生抽，五香粉，鹽

秋天裡大白菜最鮮嫩爽口，清炒，涼拌，做餡料包餃子或者炒肉都是非常美味的美食，我媽媽每年都會種一大片白菜留著給我們吃，從小吃到大，怎麼也吃不膩。

1。白菜比較大棵，切一半就可以炒一大盤了，白菜邦切成塊，菜葉稍微切兩下，把菜邦和菜葉分開洗乾淨瀝乾水分備用。

2。五花肉一小塊洗乾淨切成肉片，用生抽醃製10分鐘左右就會滑嫩了。

3。鍋熱倒入適量的油，先把肉片放入鍋中開中火煸香煸出豬油。

4。把白菜邦先入鍋混合肉片大鍋翻炒片刻，倒入老抽上色，生抽，五香粉調味。

5。快熟時加入白菜葉繼續大火翻炒幾下，加鹽調味即成噴香味美的白菜炒肉片。

【清炒藕片】

食材：蓮藕，香芹，生抽，鹽

蓮藕是秋天必不可少的食材，藕最養人，秋天容易疲勞更容易秋困，不妨多吃蓮藕吧！藕最簡單的吃法，就是用它來清炒，這味道真的清香爽口。

1。藕去皮洗乾淨切成薄片，（藕選擇白皮蓮藕最適合炒或者涼拌，粉藕皮發紅適合煲湯）。

2，準備香芹洗乾淨切成小段，這菜是百搭菜，最提香最美味。

3。鍋熱倒入油，不減肥的話，油可以多一些，炒出來的藕更香更清脆爽口。把藕片放入鍋中大火翻炒片刻，加芹菜混合翻炒幾下，加生抽，鹽調味即可出鍋。

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