紮實推動“粵菜師傅”工程，是我市助力鄉村振興，培育新時代精勤農民的一項重要舉措。我們都知道這幾年惠州不斷有粵菜師傅送技能下鄉等活動。不過今年我們不講下鄉送技能，我們來講講師傅間的比拼。為了培育多層次的粵菜人才，惠州市2021年粵菜師傅廚藝技能大賽近日精彩上演，來自各縣區的選手們同場競技切磋。

為全面提升粵菜的品質，將粵菜打造成惠州旅遊特色飲食文化名片，我市連續舉辦第四屆粵菜師傅廚藝技能大賽，賽事得到了各地酒店賓館以及學校的積極響應，派出了高水平的參賽選手。比賽以魚為主菜，限定選手在一百分鐘內，做出一道以魚為主菜的熱菜和一道中式麵點。經過激烈比拼，一道道充滿創意，富有美感的菜品在廚師的巧手烹飪下驚豔亮相。

賽事裁判長 陳志雄

這次大賽參賽選手普遍年輕化，透過這次比賽，我們更加看到粵菜後繼有人。很多年輕廚師都非常愛好烹飪技術的學習和創新。

本次大賽共決出團體一二三等獎、個人一二三等獎。其中優勝的八名選手，獲得了惠州市技術能手的證書。

獲獎選手 黎慶炬

職業道路上肯定非常有信心，能越做越好，發揮得越來越出色。

據介紹，惠州市實施“粵菜師傅”工程以來，打造了10家省級“粵菜師傅”大師工作室和省級“粵菜師傅”培訓基地。連續四年舉辦“粵菜師傅”廚藝技能大賽，檢驗“粵菜師傅”工程實施的有效成果，選出優秀的“粵菜師傅”技能人才參加全省舉辦的各類“粵菜師傅”技能大賽，加強交流，促進粵菜的傳承和發展。

惠州市飯店行業協會 會長 劉瑋

各個廚師展示的技能，包括出品的產品來看，比往屆高出非常多，而且產品非常豐富。透過這次比賽，選出的獲獎能手也會參加我們省的 粵港澳的廚藝比賽。

編輯：羅麗霞

【來源：惠州農業農村】

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