酸辣土豆絲

食材：土豆兩個，青紅椒各一個，蒜兩瓣，香菜少許，鹽。

做法：

1、土豆削皮後切成薄片，然後改刀切成絲放入盆中沖洗掉澱粉，然後撈出瀝水。

2、青紅椒切絲，蒜切片，香菜切小段備用。

3、鍋中燒開水，放入土豆絲燙一下倒出瀝水。

4、鍋中燒油，放蒜片小火炒出香。

5、再放入土豆絲，加入青紅椒，鹽，香醋調味，開大火快速翻炒均勻，即可

玉米炒雞丁

做法：

1、雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、澱粉、料酒、油少許拌勻醃一會兒。

2、 玉米剝粒洗淨。

3、。紅椒切小丁，蔥切末，蔥白分開，姜切末。

4、鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出。

5、。鍋留底油，炒香姜蔥末，倒入玉米炒至變色。

6、加入雞丁翻炒均勻。

7、加鹽調味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可。

蒜苗炒回鍋肉

用料

五花肉；蒜苗；花椒；八角；蔥頭；姜、蒜；豆瓣、甜麵醬；鹽、白糖、生抽、老抽

做法

燒一鍋開水，放入八角、蔥頭、花椒和薑片，燒開之後煮幾分鐘，能聞見香料味兒的時候放入洗淨的五花肉。煮幾分鐘，肉剛過心最好。

把煮好的肉撈起來，用涼水下衝涼，然後切成薄片，一定要薄。我切的時候儘量控制在0。15cm左右。蒜苗洗淨瀝乾，飄切成3cm左右的段。

熱鍋中放少許油，五分熱時，放入肉片煸炒，炒至肉片打卷，把肉撥一邊，或者盛起來。（可以視口味，選擇再繼續煸得幹一點，還是不再煸）。

因為五花肉已經出了油，所以鍋中不必再添油，放入薑片，花椒、蒜瓣（蒜瓣用刀拍一下）微微煸炒一下，再把肉一起翻炒。放入豆瓣醬、適量生抽、白糖、老抽、甜麵醬和鹽。翻炒均勻。放入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗斷生，就可以起鍋了。