傳統叉燒肉都是用梅頭肉製作，肉質緊實，瘦肉居多。五花肉肥瘦相間，烤後汁水豐富，不柴不膩，所以我這次試著以五花肉為原材料。因為希望能有更多的人嘗試，所以選用了現成的叉燒醬，喜歡傳統制作方法的可自行調整醃料。整體制作過程並不複雜，唯一需要的是一點耐心，然後看著食材在你手中一點點發生變化，最終成為盤中美食。

By 禁不住誘惑的饞貓

用料

五花肉 3條

李錦記叉燒醬 六大勺

蜂蜜 2勺

做法步驟

1、醃製好的三條五花肉，（李錦記叉燒醬均勻塗抹在肉上，放入容器或保鮮袋，冰箱隔夜冷藏12小時以上）放在烤架上，烤架下面要放一個鋪了烘焙紙的烤盤，以免油脂和湯汁滴落，肥的一面朝上

2、烤制前準備好過程中需要終於塗抹表面的料汁：將醃製肉時剩下的料汁加入兩勺蜂蜜，攪拌均勻

3、烤箱預熱220度先烤十分鐘，取出，表面汁水80%已經被烤乾了，塗抹第一遍料汁，四面都要塗上，然後依舊肥面朝上，送入烤箱

4、五分鐘後取出，和第一遍操作一樣塗抹第二遍，送入烤箱烤五分鐘，再次取出塗抹第三遍，送入烤箱烤10分鐘取出，翻面再烤5分鐘

5、成功啦，表面有一點焦，趁熱切一片，滿嘴生香

6、切片裝盤

小貼士

1。 三條五花肉約兩斤多，用了三分之二瓶的醬料 2。 建議用保鮮袋醃製，儘量將肉攤平，這樣醬料更容易浸透進肉裡，第二天一早翻個面，再揉搓一下。 3。 整個過程烤制時間35分鐘，10-5-5-10-5，抹三次料汁，這樣才能更入味，顏色也更漂亮 4。 烤箱溫度和時間需根據自家情況調節，我這次用的大烤箱，溫度偏高，最後的15分鐘降溫到了210度，最後呈現結果感覺正合適，喜歡焦香重一點的可以不調。 5。 小參考：烤制過程中因為油脂滴落，烘焙紙上的湯汁變焦冒煙，我怕引發煙感，過程中換了兩次底盤的烘焙紙，大家可酌情處理

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。