盛夏時節，高溫多雨的氣候非常適合植被的生長，這個季節的南瓜藤也長得非常旺盛，而且還開花了，每年的這個時候在菜市場裡偶爾會看到有南瓜花賣，我每回見到必須買點嚐鮮。南瓜花的花期很短，而且摘來食用的一般都是授粉後的雄南瓜花，不影響結果的，產量也不高，碰見完全靠運氣的。這菜渾身都是寶，入夏要抓緊吃，鮮嫩營養，還清火氣，釀肉吃真香。

南瓜花自帶清香，煮熟後色澤黃燦燦的很誘人，自帶清香口感清甜，燒湯或者是涼拌、清炒都是非常不錯的。這裡分享的做法是用來做南瓜花釀肉吃，鮮香營養，小朋友非常喜歡，而且葷素搭配營養也全面。南瓜花中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素以及鐵、鋅等微量元素。它可以增強人體的免疫力，夏天可以多給孩子吃。建議：家裡有孩子，這菜記得做給孩子吃，好吃不上火，孩子吃飯香。

【釀南瓜花】

食材：南瓜花、豬肉、蔥花、小米辣、大蒜。

配料：生抽、蠔油、鹽。

1、南瓜花處理好，清洗乾淨待用，洗的時候不要把南瓜花弄破了，保持好原有的形狀。

2、豬肉洗淨剁碎，加入蔥花、生抽、蠔油、鹽少許香油混合拌勻醃製入味待用。

3、在南瓜花朵裡釀肉醃製入味的豬肉餡。收口用花瓣包裹好，防止肉餡漏出來。

4、鍋里加水煮沸，把做好的南瓜花釀肉放入鍋裡煮。大火煮沸煮12分鐘左右就熟透啦，也可以用來蒸熟。保留食材本身的風味也是很美味的。

5、煮好的南瓜花釀肉撈出來裝盤。

6、調一個自己喜歡的料汁，這裡做的是酸辣的料汁，蒜末、小米辣混合，加入生抽、蠔油混合，倒入少許煮釀肉的湯汁，混合拌勻即可。

把料汁淋在南瓜花釀肉上即可享用，小朋友吃建議清淡一些，直接吃或者蘸點醬油即可，這樣做的南瓜花釀肉口感清爽鮮香，帶有南瓜花的清甜清香，還有酸辣料汁的味道搭配一起，非常開胃好吃又下飯，夏天來上一盤，上桌準能讓人胃口大開的，挑食的小朋友也很愛吃這道菜。

Lily美食談小貼士：

1、南瓜花是雄南瓜花，授粉後就可以摘來食用了，不影響南瓜的結果率。

2、豬肉餡選擇肥瘦相間的，這樣做的豬肉餡鮮嫩多汁，口感不柴會更好吃哦，

3、小朋友吃的建議清淡一點，蒸熟即可，大人可以搭配酸辣料汁更開胃下飯。