來到廣西不僅僅是遊山玩水更是嗦粉嗦到停不下來！廣西粉的種類之多數也數不完，比如南寧的老友粉，桂林米粉，崇左燒鴨粉，融水濾粉，賓陽酸粉，防城港蛤蜊粉等等，但是享譽全國，讓全國人民又愛又恨的就數柳州螺螄粉了。

螺螄粉出現在柳州要從1970年說起，而柳州歷史文化的變遷從另一種角度來說是螺螄被採集食用的歷史。關於螺螄粉的產生在當地有多種說法，有人說它的出現機緣巧合，是一位在晚上準備收攤的米粉攤主在遇到了剛下班前來吃粉的工人時，把剩下的豬骨、螺螄都扔到熱水裡，煮成了一鍋濃湯，然後把米粉燙熟放入湯內，搭配了自家醃漬的酸筍，沒想到工人一吃便讚不絕口。這種說法還未經過認可，沒有人能夠明確知道它到底是經歷了什麼過程而被奇蹟般地烹飪出來，但是隨著歷史的不斷髮展，如今科技的迅猛崛起，網路空間傳播速度之快使得螺螄粉給柳州這座城市帶來了越來越多的商機，從此一碗粉撐起了柳州這座城市的發展。

現如今抖音，快手的爆熱，不少網紅達人對各個城市的地方特色小吃美食進行了打卡安利，其中必不可少的就是柳州的螺螄粉，螺螄粉又香又臭的矛盾特性讓不少人對它是又愛又恨，而博主們也發現了這一矛盾的特效能給人們帶來一定的爭論，便開始了“香”與“臭”的battle大戰。

螺螄粉的爆火讓吃貨們垂涎欲滴，有不少人坐著飛機來到柳州只為吃到那一碗螺螄粉，還不忘打包帶走，但對於一大部分人來說前去柳州打卡螺螄粉花費較大。這時包裝技術開始為螺螄粉出謀劃策了，讓螺螄粉在失去水分和重量的前提下又不失它獨特的風味，能夠給消費者帶來身臨其境的感受。螺螄粉的網銷品牌也陸續成為了網路購物的香餑餑，不少對這些品牌的網路測評也越來越多，讓越來越多的人能吃到更正宗的柳州螺螄粉。 隨著螺螄粉的爆火，平日裡最受大家歡迎的火鍋，奶茶，漢堡也奇蹟般地與螺螄粉破了次元壁，尤其是最近網評最熱門的肯德基新品有著螺螄粉風味的雞腿堡，雖然名稱中並沒有帶上螺螄粉的字樣，但是從吃過的消費者評論中可以看到這個新品因為酸筍的加入也有了螺螄粉的風味，更讓不少人躍躍欲試。

螺螄粉的爆火讓不少商家獲利，也帶火了柳州這座城市，不管螺螄粉是真的很香還是如何也不能忍受的臭，但是它對於那裡的人來說就是一種鄉味，是遠在他鄉的遊子們無論如何也忘不了的一種美味，這個鄉味也許承載著他們在這個從小生長的家長的獨特記憶，螺螄粉的爆火也讓螺螄粉店開遍全國，我也希望這些遊子在遠離他鄉也能吃到一碗承載著家鄉味道的螺螄粉。