不知何時起,“黑糖”再次出現在各大養生保健平臺上。
細心的你,只要在上網搜尋一下有關於黑糖的內容,就會發現不少商家都明顯“拉踩”了紅糖。
(紅糖:聽我說謝謝你!因為有你,溫暖了四季!)
在這些廣告宣傳中,商家紛紛高度宣傳黑糖的營養價值。
似乎只要日常生活中,經常喝黑糖水,能起到補血、保養面板、治療痛經等多個效果。
也正因如此,很多女性都心甘情願地掏出了自己的錢包,期待黑糖能帶來更好的效果。
但現實,卻給你來一個響亮的巴掌!
黑糖,實際上屬於紅糖的一種
首先,黑糖的本質其實也是糖,它就是顏色比較深的紅糖而已。
無論是黑糖或紅糖,都是以甘蔗作為原料,經過提取糖汁、清淨處理之後的產物。
若非要對比二者的區別,那就是黑糖的製作工藝更加複雜,需要更長的時間。
而且黑糖沒有經過高度的精煉,它帶蜜成型,有非常濃重的焦香味道,而紅糖則是甘蔗榨汁濃縮形成的帶蜜糖。
無論是黑糖還是紅糖,糖實際上沒多大營養功效
從這二者的營養成分上來看的話,黑糖其實與紅糖並沒有多大的差異。
無論是黑糖或紅糖,它們的本質其實都是新增糖,其宣稱的所謂保健、養生作用,其實都沒有得到科學的充分證實,無非就是宣傳噱頭而已。
大量進食黑糖,反而是增加了
肥胖、血糖代謝紊亂
出現的機率。特別是已經有
糖尿病前期、糖尿病的
患者,更應當謹慎服用,以免導致血糖無法控制。
黑糖,具有致癌性?
傳聞黑糖致癌,主要是和黑糖的製作工藝有關,它帶有焦香味,其實就是大火烘焙的結果。
傳聞稱,燒焦後的糖分會產生一種名為
丙烯醯胺
的物質,它具有致癌性,還具有潛在的神經毒性以及遺傳毒性,所以黑糖不能盲目飲用。
事實上,國際癌症研究機構公佈的致癌物中,的確是有丙烯醯胺的影子,它
屬於2a類致癌物質
,也就是說,其對動物可能有致癌的特性,但是否會導致人類患癌,目前還沒有明確的結論。而至於神經毒性和遺傳毒性,也僅僅只是存在的潛在可能性而已。
另外,還有一點,越過劑量談毒性,其實和耍流氓並沒有什麼區別。
要知道,黑糖中的丙烯醯胺含量是非常少的,它不僅存在於黑糖中,在日常烹調中也可能會出現。
只要食物含有碳水、脂肪或蛋白質,烹飪過程中就會產生
美拉德反應
,導致
丙烯醯胺
出現。微量的丙烯醯胺在進入體內之後,就會被代謝,不存在致癌的可能性。
黑糖、紅糖,本身就不能“補血”
在很多保健傳說中,喝紅糖水、黑糖水能夠“補血”,於是不少地區也存在坐月子喝黑糖水、紅糖水,目的是希望能夠補氣養血。
但實際上,無論是黑糖,還是紅糖,實際上根本沒有任何補血效果。
本質上,之所以會出現貧血,最主要的原因是缺鐵性貧血,因此要想改善貧血狀態,最關鍵的是需要補鐵。
而紅糖、黑糖含有少量的鐵,但這些鐵多數都是非血紅素鐵,
人體吸收率很有限,而且含量又不高,大約每100g才含有2.2mg鐵
。
從含鐵量還是吸收率來分析,這些糖絕非是最佳選擇。
若真的需要補鐵,那麼建議不妨適當吃點動物性食物來得更有效,畢竟像肝臟、紅肉含鐵量可遠遠高於紅糖、黑糖。
再加上糖過多攝入並不是好事,若真的想要依靠吃紅糖來補血,沒準貧血尚未改善,自己反倒吃成胖子回來。