每個孩子都喜歡糖果，你童年裡最愛的糖果是什麼樣的呢？時光流轉，身旁已多了一個小朋友，美美地舔著棒棒糖，一邊吃一邊說：媽媽你好厲害，你做得棒棒糖真好吃！

如果要做別的口味的棒棒糖，將樹莓醬換成別的口味即可。

此方可做24個左右棒棒糖，因模具大小不同，數量會有差異。

By 深藍小米粥

【豆果美食官方認證達人】

用料

冰糖 160克

清水 120克

水怡 80克

樹莓果醬 5-10克

做法步驟

1、準備好食材：冰糖160克、水怡80克、清水120克、蓓妮媽媽樹莓果醬10克；

2、160克冰糖、80克水飴和120克清水一起放入奶鍋中加熱，適當攪拌至糖塊徹底化開；（新手請最好使用不粘鍋）

3、糖漿加熱至125℃加入5—10克果醬攪拌均勻；

4、加入果醬後輕輕攪拌均勻，這時溫度會下降，繼續加熱至135-140℃即可關火；

5、關火後用放冷毛巾上冷卻攪拌幾下消泡馬上倒入模具中（將糖液倒入模具中，速度儘量快些，最後因為溫度降低，會有一些倒不下來，可小火再次加熱，切記不要過度攪拌，會翻砂！）；

6、提前將棒棒紙棍插入模具，將糖趁熱倒入模具中，這個配方量約可以做24顆棒棒糖。

7、待棒棒糖徹底凝固後脫模，剛脫模的棒棒糖表面有些小氣泡，為了美觀可以用打火機或者烘焙噴槍稍微燒一下消泡；

8、噴好後，不要用手碰到糖，容易有手印；

9、完全晾涼的時候就開始裝袋，紮好，涼了以後接觸空氣久了表面可能有點粘，裝袋不好裝。

10、成品圖

小貼士

1、電子溫度計一定要用到，為了控制溫度；

2、剛開始可以用電磁爐大火把冰糖融化。加入果醬後用煤氣爐，比較均勻，小火慢熬；

3、做好的棒棒糖表面有些小氣泡，可以用火槍噴一下消除；

4、注意防燙，亮晶晶的糖看著無害，實則巨燙！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！