胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。

燒幾道最近特喜歡的菜，年過完了，生活才正式開始！

板栗燒雞。板栗剝好。有些朋友說板栗外殼好剝但是裡面的難剝，這裡跟大家分享一個小技巧，剝去外殼之後，放到開水裡面泡一會，很容易去掉外皮的。為了方便入味，縮短煮至的時候，板栗可以對半切開提前焯好水。起油鍋，把焯好水的雞塊倒進去，翻炒至兩面呈現出金黃色為止。記得裡面加一些生薑片和蒜子進去增香去腥氣。雞塊炒制一段時間之後，加糖，生抽，老抽，蠔油繼續翻炒至雞肉上色至表層有光澤。一次性加入足量的開水，水不需要太多，我都是把之前焯雞塊的湯汁加進去的，剛好浸過雞塊就可以了。鍋裡的水燒開之後把板栗倒進去，燒至水乾，雞塊變成黃色，板栗也變粉面就可以出鍋了。收汁裝盤前加適量鹽提味即可！

大蒜炒香腸。香腸切薄片，個人覺得也無需太薄啦。太薄了影響口感，當然也可能是我自己貪吃吧。大蒜切段。呃，至於這個蒜的叫法，我真心不知道怎麼說才好，可能各地的叫法還是不一樣吧。有的地方叫蒜苗，但是我們家真的是叫大蒜的。那種乾的成蒜的，我們叫蒜頭。冷鍋下香腸，不需要另加油了，慢慢煎就好啦，香腸本身就會出油，等香腸變色出油之後倒入大蒜翻炒，中間不需加任何材料的。

蘿蔔凍豆腐燒肉。老豆腐提前放冰箱冷凍一個小時，蘿蔔去皮切成薄片，五花肉切大塊。鍋裡放少許油，燒熱之後倒入五花肉翻炒至出汗，加入糖提鮮，生抽上色。肉燒變色之後，倒入蘿蔔片至蘿蔔斷生為止。一般建議蘿蔔片切厚一些，這樣紅燒之後不易破，太薄了再燒容易破掉。蘿蔔燒好之後把凍豆腐放進去翻炒幾遍之後，一次性加入足量的開水燒開之後轉小火，再加一些蠔油慢慢燒至湯汁變濃稠。燒至湯汁最後再翻炒幾次，加適量鹽提味。再加一些香蔥（最後是大蒜，但是當時我沒有買到大蒜。）出鍋之後裝盤即可食用。這菜建議趁熱吃，蘿蔔跟豆腐都非常入味，涼了就不好吃了。

收心工作上學，我努力做好生活助理的角色，加油！