無論哪個季節，麵條都是我家必不可少的食物，以前還只是早上吃一吃，到後來晚上也是會用來替代米飯來吃，所以麵條是很重要的食物。並且麵條還能和多種食物一起組合，可以湯也可以拌、炒等等。而今天的這份番茄肥牛面是屬於湯麵的型別，並且還是開胃的型別，所以在秋天的時候家人很愛吃這麵條。因為番茄在一開始就釋放出了足夠的汁水，所以後來麵條和番茄汁一煮之後，麵條也會酸酸甜甜的，同時肥牛也一樣，所以吃起來會更美味，能連湯汁都不剩。

而且番茄肥牛面的做法也超級簡單，就和平常煮湯麵一樣簡單，就將番茄和肥牛提前處理下，然後將番茄炒出汁和麵條一起煮就成。整體是不難的，就煮一下就能吃，所以大家可以學習下，等到下次做麵條的時候可以試試這個做法。

【番茄肥牛面】

我們只需要準備番茄、肥牛、麵條。番茄儘量買顏色鮮豔、紅一點的，這種成熟度高一些，沒有那麼酸；其次買外形圓潤，而且皮薄一點，有彈性的是最好的。至於肥牛，第一看生產日期，第二聞氣味，沒有過期，而且聞著沒有異味的就可以買。然後隨便準備一種麵條就可以做麵條了。

【詳細過程】

步驟1：在灶臺上一鍋水，在水沸騰之後就將頭頂劃有十字的番茄放入沸水中燙，燙上1分鐘之後就將番茄拿出，然後趁熱將番茄的皮撕掉。緊接著將番茄清洗乾淨就可以切了，將番茄切成小塊或者小丁之後就可以備用了。

步驟2：拿出肥牛，接著將肥牛放入鍋中飛水一下，在肥牛變色之後就將肥牛撈出，放在一旁備用。拿出一口乾淨的鍋，倒入清水，在鍋底冒小氣泡的時候就將麵條下鍋，然後開始煮，煮到麵條變軟，還有一點點生之後就放入碗中，並且過上一遍涼白開。

步驟3：拿出另外一口鍋，倒入適量的油，燒熱之後就將番茄下鍋炒，要小火，直到番茄變成番茄湯就倒入肥牛，然後快速的攪拌均勻，接著將煮好的面下鍋，然後加上一點麵湯，開始煮，煮到大火燒開之後就可以出鍋上桌吃了。

一份酸酸甜甜，湯汁都不剩的番茄肥牛面就做好了。如果沒有兩口鍋就單獨留出一點麵湯就成；其次麵湯不用放太多，不然會沖淡麵條的味道；並且大家還可以燙上一點青菜一起吃。總之麵條和肥牛以及番茄的搭配還是很合適的，所以大家下次吃麵條的時候可以試試這個做法，是很好吃的，家裡人也超級愛吃的一種面做法。