作者：徐徐美食記

進入三伏天后，持續的高溫，也會讓我們對一些油膩的肉菜失去興趣，偏愛一些清淡的蔬菜。多吃一些時令蔬菜，對身體好處頗多，但是光吃蔬菜不能為身體提供足夠的蛋白質。這時，我們可以多吃一些清淡的豆製品，來補充蛋白質。豆製品的品種有很多，其中最實惠的還要屬豆腐，兩塊錢就能燒一盤，孩子愛吃又便宜。豆腐一直以來都有“植物肉”的美稱，營養也非常全面，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鎂、鉀和多種維生素等營養物質，是夏天補充營養的好食材。

夏天胃口不好，吃什麼都不香，因此，能讓孩子食慾大開的家常菜，也是不能少的。婆婆每年都會做很多梅乾菜給我們，香氣撲鼻的梅乾菜，是讓孩子愛上吃飯的絕招。夏天，我很喜歡用梅乾菜和肉末來燒豆腐，肉末的香味融入豆腐中，不會讓人覺得油膩，還可以豐富口感。而梅乾菜的香味，可以讓我們在夏天也保持好胃口。這三種食材一起燒，10分鐘就能上桌，營養好吃又不麻煩，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【梅乾菜肉末燒豆腐】

主料：老豆腐1塊；梅乾菜10克；肉末80克。

配料：花生油30克；鹽4克；生抽10克；蠔油10克；料酒5克；蔥花3克；紅燒醬油3克。

第一步：先把梅乾菜浸泡10分鐘，清洗乾淨，擠幹水分。肉末中加入生抽、蠔油、料酒拌勻，再放入梅乾菜混合拌勻。

第二步：把豆腐切成小塊備用。這次我用的是老豆腐，好吃不易碎，做出來的成品更好看一些。

第三步：燒鍋開水，放入豆腐，撒入一半鹽，焯水1分鐘，撈起瀝乾水分。焯水可以去掉部位豆腥味，還可以使豆腐更容易入味，建議大家別忽略這一步哦！

第四步：起鍋燒油，放入梅乾菜肉末翻炒一會，把香味炒出來。

第五步：放入豆腐翻炒幾下，倒入適量清水，加入紅燒醬油和剩下的鹽炒勻，燒至入味。

第六步：最後撒上蔥花，增加香味，即可出鍋享用。

夏天，補充蛋白質就吃它，香氣撲鼻營養全面，孩子愛吃又便宜！這道營養又美味的梅乾菜肉末燒豆腐，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

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