丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

中秋放假，少不了茶。

有了月餅這一現成的茶點，旁邊怎能不配上兩杯茶解膩？

泡茶時，不少人習慣隨意發揮。

找出裝著茶葉的密封袋後，直接扯開。

也不管有沒有洗手，也顧不得手上還沾有月餅的甜膩味道。

隨手抓出一把幹茶後，立刻放入蓋碗裡。

注入沸水，稍加浸泡，倒出茶湯，暢快品嚐。

將“隨手抓”的泡茶過程用慢鏡頭來講解，有不少地方值得多留心。

為避免袋內的茶葉受潮串味，沒洗手，沒擦乾就直接抓茶，有不衛生之嫌。

再說，隨手抓茶份量難以精準把握，多了易濃，少了味淡，還是用克秤稱重為好。

最後，取茶結束後，當務之急並非是立馬泡茶。

而是先將敞開袋口的包裝，及時密封收納。

原樣密封，及時封口，方能堵住水汽趁機侵入的風險。

密封袋內的茶葉，更能維繫自身的良好風味，不易跑氣。

密封袋存茶看似簡單，但這5點細節一旦疏忽大意，也會帶來不少糟心事。

《２》

一、及時密封。

前段有人提問：“茶葉圈子裡是不是有這樣的潛規則，罐裝茶葉往往上層是好貨，但底下卻是放次品？”

何出此言？這種故意摻假的惡意行為，絕非圈內主流。

密封袋裝茶也好，鐵罐包裝的茶葉也罷，完整一袋茶喝到最後，發現越喝下去，茶味效果越不理想。

香氣變弱，茶味變薄，整體品質日薄西山。

這背後的主要原因，無非這三點。

剩餘底部的茶葉偏碎；每次取茶沒能及時密封，茶葉跑氣；存放不當會導致變質。

所以才會出現一前一後，“判若兩茶”的狀況。

針對這點，每次取茶時動作要儘量輕柔，避免將茶葉壓碎，將大量碎茶剩底。

另外，取茶之後，要及時密封。

千萬別等到茶過三巡，喝到最後要收拾整理時，才想起茶葉罐還沒密封。

到那時，為時晚矣。

鐵罐裝的茶取茶過後，及時夾緊／綁緊內袋，合蓋密封。

密封拉鍊袋裝的茶葉，扯開袋子取茶後，要牢牢捏緊袋口。

捏緊拉鍊條時千萬別馬虎大意，最好反覆捏兩遍，最後再輕輕扒拉，確保沒有崩開的小縫隙，方才穩妥。

二、及時喝完。

密封拉鍊袋包裝，達不到長期存茶效果。

日常臨時存茶，存放三五個月，尚且無妨。

長期藏茶，比如儲存老白茶、老普洱等，可得三思後行。

密封袋的密封、密閉屬性有限，達不到長期存茶要求。

對白茶來說，長時間儲存，用三層包裝密封更加妥當。

最外箱，選5層瓦楞紙厚的紙箱。

裡外兩層，選食品級、無異味的塑膠袋和鋁袋。

將茶葉裝入鋁袋後，輕輕抖動減少袋內空隙，綁緊袋口。

套入一層塑膠袋，重複上面的操作。

最後將紙箱四周縫隙用膠布封上，確保“有縫必封”。

層層嚴實密封守護下，長期存茶更加保險可靠。

反觀密封袋存茶，它的防潮密封屬性一般，常被設計成四邊形。

一方留有開口，加上了塑膠拉鍊條密封。

但這層拉鍊條，雖說方便取茶（一扯就能開啟），但時間久了容易老化。

橡膠塑膠老化後，彈性會下降，即便捏緊後也容易崩出縫隙。

平日多次取茶過後，捏緊又再次合上，反覆多次，週而復始。

時間長了，密封條也會產生磨損、損耗。

所以，用密封袋存茶，要趁早及時喝。

短短數月內喝完，更能避免茶葉跑氣浪費。

三、茶葉不混放，不重複使用。

不同的茶，香氣不同，小脾氣也不盡相同。

存茶時，最好讓它們儲存獨立單間待遇，不要隨意混放。

將煙小種和桐木野茶混合在一塊。

兩款不同風味的紅茶，容易受到彼此的氣息干擾，導致串味。

將今年的春壽眉和去年的秋白露混放。

春茶的清新清雅花香，秋茶的甜美飽滿花香，顯然會發生碰撞，喝茶時難以喝到它們的純料滋味。

用密封袋存茶，一茶一袋很有必要。

一茶一袋，分門別類，獨立存茶，才能一勞永逸解決串味問題。

不過，也有茶友提過一個細節問題。

買茶葉時，商家經常會贈送不少分裝密封袋。等到茶葉喝完後，能剩下不少袋子。

這些剛用不久的密封袋，模樣還保留著七、八成新，談不上密封條老化磨損。

“要是將它們扔掉，不再使用，未免太不環保。但再用來存茶的話，會不會串味啊？”

這得看具體情況。

大多數時候，考慮到串味影響，密封袋不建議重複多次使用。

再說，即便要二次利用，也要檢查袋口有無缺損。

並且，提前開啟袋子透氣，散散此前餘留的茶香。

再去分裝其它茶葉時，才能避免串味的尷尬。

四、適量分裝茶葉。

前文已經提了，密封袋只適合短期臨時包裝。

當你按箱成斤買入白茶後，建議用三層包裝密封。

又或者，收到嚴格按照三層包裝密封打包的白茶時，建議原箱儲存，別輕易拆掉紙箱、塑膠袋等包裝搭配。

平日想喝茶時，可從大箱內分裝適量幹茶。

分裝出來的白茶，放入密封袋後，平日取茶更加方便。

大箱封存用於收藏，密封袋分裝用於日常飲用。

既能避免頻繁開箱，降低好茶跑氣變味風險，又能方便平日喝茶，一舉三得。

不將雞蛋放在同一個籃子，能弱化風險。

但需要注意，用密封袋封裝白茶時，千萬要適量。

至於何為“適量”？就得看個人喝茶頻率與喝茶習慣了。

如果平日茶葉不缺，經常是好幾種茶輪流換著喝。

那沒必要一下子用密封袋分裝半斤、一斤的茶葉。

取出二、三兩幹茶，確保一兩個月左右自己能喝完，足矣！

五、不用塑膠密封袋。

之前在整理櫃子時，翻出幾袋茶樣，那是用塑膠密封袋包裝的紅茶。

開啟後，往裡一聞，幹茶氣息雜亂。

很顯然，這些茶統統存壞變味。

究其變質原因，塑膠密封袋脫不了干係。

存茶講究避光，而透明的塑膠袋，沒有任何避光遮光功能。

選密封袋，還是選材質厚實、不易扯破，避光遮光的為好。

另外，這種薄薄的老式塑膠密封袋，檔次不高。

茶葉包裝店裡，僅需特別低的價格，就能買來一大疊。

但這種便宜的塑膠密封袋，質量糟糕。

一方面，它的材質很單薄，隨便一扯就能扯裂。

存入茶葉後，遇到個別凸出來的茶梗、葉片邊緣、纖細直挺的條索等，會有戳破風險。

另一方面，參差不齊的塑膠袋，未必能確保達到食品安全級。

萬一藏有難聞的塑膠橡膠味，反而會讓好茶串味！

《３》

看到一個提問。

“取茶時能直接用手嗎，是不是用茶勺會更好？用手抓茶是不是不衛生？”

這一連串的問號，得視具體情況而定。

吃了月餅，剝了柚子後，手上還黏膩膩的，留有水果的殘餘氣息。

這時萬不能直接取茶，不然，將水果汁液粘在剩餘的茶葉裡。

過了一段時間後，袋內茶葉即便不受潮，也會慢慢串味。

穩妥起見，取茶要確保乾淨衛生。

原則上，只要洗淨雙手，擦乾水分，直接用手抓茶並無不妥。

至於茶勺取茶嘛，它的使用範圍有限。

顆粒狀的鐵觀音、捲曲成螺的碧螺春等茶葉，茶勺取茶還有用武之地。

但對條索狀的紅茶、巖茶。

尤其是白茶裡梗葉蓬鬆的壽眉散茶，用茶勺取茶，只會將茶葉大量弄碎，並不現實。

若實在心有芥蒂，套上手套再去抓茶，也比茶勺要更好用！

說到底，如何才能將密封袋內的茶葉穩妥存放。

最核心的內容，在於細節。

點滴瑣碎細節做到位後，一款茶才能維繫自身的良好風味。

不跑氣、不串味、不受潮。

歷經多年，茶香茶味依舊能讓人驚豔！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。