對於喜歡吃豆沙的寶寶來說，包有豆沙餡的包子饅頭一定是必選項了，口感香香甜甜，吃起來確實很給力，而除了包子饅頭，在一些餅類中也常出現豆沙的身影，今天要給大家分享的也正是一款美味可口的豆沙餅。

豆沙餅的做法很多，實用性實在太強，常規的模板便是麵粉＋餡料，而這次我在做的過程中多加了玉米麵，既可以補充粗糧的營養，又比較好吸收，做出來的餅皮顏色也更加亮眼，看著特別有食慾，整體口感提升了不少。

剛出爐的豆沙餅顏色金黃誘人，還帶有芝麻的香味，咬上一口綿柔香甜，成品賣相佳，餡料十足，看著便讓人垂涎欲滴。

-玉米紅豆餅-

玉米麵/

150g、

開水/

70g、

雞蛋/

2個、

蛋黃/

1個（刷面）、

酵母/

3g、

細砂糖/

15g、

中筋麵粉/

150g、

紅豆沙/

適量、

白芝麻/

適量

熟練耗時：

45分鐘（不含醒發時間）

工具：

烤箱

圖文步驟

1。把開水加入玉米麵燙麵，一邊加一邊攪拌成絮狀。

2。打入兩個雞蛋（雞蛋提前打散成蛋液），加入細砂糖，攪拌均勻。

3。等到玉米麵不燙手時加入酵母，加入麵粉，攪拌均勻後揉成麵糰。

4。蓋上保鮮膜，醒發40分鐘（約2倍大）。

5。取出發好的麵糰，揉搓排氣後分成兩份。

6。案板上撒上乾麵粉，兩面團分別擀成圓形面片，鋪上紅豆沙。

7。蓋上另外一片，捏緊邊緣整理收口。

8。表面刷上蛋黃液，撒上芝麻。

9。放入提前預熱180℃的烤箱中層，上下火180℃烤約20分鐘，表面上色後就可以拿出來了。

密封室溫儲存可以放2~3天，可以做早餐也可以閒時用來解解饞，顏值口感雙線上，實在是很贊！