【7-168】 這是一個人睡傻了沒做飯扔盤存稿蘿蔔丸的故事……大雪開啟節能模式了屬於是

——- 2022。12。07

By sure汪

【豆果美食官方認證達人】

用料

青蘿蔔 一個

胡蘿蔔 半根

土豆 一個

香菜 好幾根

雞蛋 一個

麵粉 多點

澱粉 少點

糯米粉 可選

小蘇打 一點點

鹽 適量

五香粉 可換

芝麻 可

蝦皮 選

油 挺多

做法步驟

1、根據個人喜好和想要丸量往一大碗/盆裡加些麵粉澱粉江米粉順手捏上點兒小蘇打

2、水脆青蘿貝削皮洗乾淨耐心用擦絲器往盆裡擦，中途撒上一小撮鹽小範圍拌勻讓絲塌塌秧

3、瞅著盆裡差不多要滿了擦半根胡蘿蔔進去豐富口感配下色，有蝦皮抓上把蝦皮沒蝦皮就捏點鹽

4、攪和攪和擦上只小土豆，酌情補鹽抖些香料粉進去調整下味道，花椒胡椒五香粉十三香那些都可以

5、給它抄底拌勻磕個蛋選擇性撒些香菜芝麻花生碎進去豐富口感提提香，然後努力攪和勻看情況補水補菜或者補乾粉

6、調整到每根菜絲上都掛著稠麵糊用筷子夾起來不亂流的狀態就可以往油鍋裡下了——大概就圖上這樣子

7、手快的胖又可以左勺右筷夾起一坨坨來擱勺面上給它攢圓點兒再往鍋裡下，炸出來就不會特別支楞八翹扎嘴了

8、手擠也行但沒必要，保持油溫把坨坨們炸浮炸上色了撈出鍋控油繼續炸下一鍋，中途靈活翻翻面拿不準生熟嚐嚐嘛小心燙

9、走了啊，明天見~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！