作者：精靈a的美食坊

家裡“自泡藥酒”能喝嗎？行家：能喝是能喝，但這3個風險要了解

“蘿蔔青菜，各有所愛！”生活中，很多人喜歡的白酒各不相同，有人追求排場，非茅五洋不喝，有人講究價效比，只喝牛欄山，而一些上了年齡的老人，則喜歡“

自泡藥酒”

。

“自泡藥酒”，即在盛放白酒的容器中，加入以葡萄、櫻桃、楊梅之類的水果，或者人參、枸杞、鹿茸之類的藥材，又或者直接放入蛇、蠍子等動物，藉此來達到保健目的。

“自泡藥酒”雖然好，但是自身的爭議也不少，常常用人為“

‘自泡藥酒’能不能喝”

的話題，爭論得不可開交，那架勢，不知道還以為怎麼了呢？

正方認為：“自泡藥酒”流傳了幾千年，這麼多人喝都沒事，怎麼現在就不能喝了？

反方認為：“自泡藥酒”就跟農村散酒一樣，操作標準不規範，千萬不能喝！

公說公有理，婆說婆有理，這一時之間，不少人都疑惑了：“自泡藥酒”究竟能不能喝？疑惑之際，一個行家道出答案，瞬間讓人振聾發聵。

這個行家是這樣說的：“

‘自泡藥酒’，能喝是能喝，但這3個風險要了解！

”喜歡自泡藥酒的酒友，不妨一起來看看，早知道早受益。

第一個風險：原材料不對

泡酒第一步，就是要先選擇“原材料”，看用什麼東西來泡。

有人喜歡水果之類的原材料，比如說

葡萄、石榴

，有人則喜歡藥材之類的原材料，比如說人參等等，一些膽子比較大的中老年人，還會加入

蛇、蠍子

動物來泡酒，總之就是千奇百怪。

水果、藥材之類的原材料，用來泡酒無妨，一般不會出現什麼問題，但像蛇、蠍子之類的動物，大家還是別用來泡酒，正規渠道買的還好，如果是野生的或者自己去山上抓來的，那麼，保不齊

裡面就有有害物質

，喝完非但沒強身，反而喝出問題。

第二個風險：基酒沒挑對

選好了用什麼來泡酒，這第二步就是挑選白酒用作基酒。

很多人在這一步上不夠重視，隨隨便便買點酒就開始泡了，可是泡好以後，

白酒渾濁不堪，像有什麼雜質在裡面，喝起來口感也差點意思，

之所以這樣，主要原因就是基酒沒挑對。

用什麼基酒來泡酒是很有講究的，一定要選

高度白酒

，最後要在

50~60度之內

，而且，還

必須是純糧食的

，這樣的基酒分子結合穩定，加入水果藥材之類的原材料，才不會破壞這一結合，泡出來的酒營養價值自然更好。

很多人不但不會挑選基酒，連怎麼分辨純糧食酒也不知道，但其實，分辨白酒純糧食與否非常簡單，只要牢記幾點即可，純糧食酒一挑一個準。

①：瓶裝酒看瓶身，原料表

只有水和糧食

，還寫有

質量等級

的是純糧食酒，反之則是非純糧食酒。

②：沒有包裝的農村散酒用手搓，搓完手裡有

香味的是純糧食酒

，反之則是非純糧食酒，還可以倒一點酒放入杯中，加入等量的水，

渾濁的是純糧食酒

，反之則不是。

如果大家自泡酒時不知道選什麼酒，那麼不妨看一下

秉衡的故事

，選它做基酒原因很簡單，它是一款53度的高度醬酒，還是一款純糧食酒，各方面都契合用來當基酒的條件。

產自貴州赤水河畔核心地帶，由

茅臺酒廠前身之一恆興燒坊

，後人釀造而成，茅風味十足，與茅臺如出一轍的配方，釀造人深厚的造詣，讓喝過的人都說“9分似茅臺”。

好糧食好工藝，方能產出好酒，此酒在原料的甄選上比較嚴苛，只用

茅臺鎮特有的大紅糯高粱

，只用赤水河河水，工藝上，採用了和茅臺一樣的“12987工藝”，足足歷經了1年165道工序，方才釀造而成，之後，還會封存數載時間，讓其徹底進化成老酒。

酒水質地濃稠，好像新鮮的蜂蜜一般，倒酒時醬香味濃郁，短短几秒整個房間都是酒香，入口優雅細膩，糧食清香突出，酒水醇厚甘甜，適口度比較高，下喉細膩，嘴中留香持久。

第三個風險：容器沒選對

選好了原材料，選好了基酒，這最後一步就是要選容器來裝。

很多中老年人泡酒，大都喜歡用

家裡的塑膠瓶來裝

，方便又省事，但其實，這一做法是萬萬不可取的，大家一定要謹記，為什麼這樣說呢？

家裡的塑膠瓶，裡面含有不少有害成分，雖然

這些成分不會溶於水，但是卻可以溶解於酒精中，

用這種材料來裝酒，那不是對自己健康的不負責嗎？

不能用塑膠瓶來當載體，那自泡酒應該選什麼東西來裝呢？答案：

玻璃瓶或者陶瓷罐

，裝酒時一定要注意不能沾上油漬，還要把瓶蓋拎緊，要不然會導致跑酒。

大家覺得“自泡藥酒”能不能喝？歡迎在評論區留言補充，下期再會！