作者：天山可可

行家公認的5大下酒菜，花生米竟排倒數第一，第1才是酒友們的最愛

有人愛喝酒，有人愛吃下酒菜，有一些愛喝酒的，只對酒的追求很高，但有一些追求更深層次的人就會對酒和下酒菜的要求一樣高。兩者之間互搭配這酒和下酒菜都會變得有滋有味，很多人吃飯的時候離不開酒。

其實更離不開的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，當然是小酒配小菜活才會有滋有味，而前段時間，根據行家們評比，公認了這5大下酒菜，花生米竟排倒數第一，第1才是酒友們的最愛。有沒有讓你們不喝酒也很想念的下酒菜。下面我們來一起看一看。

5、油炸花生米

可能是因為他清脆爽口，做法又很簡單，經常在餐桌上或者是酒店的宴席上看見他的身影，而且這道菜做出來很多人都愛吃，他適合很多人的口感，香香脆脆的，有一股淡淡的奶香味，當然撒上一點食鹽更好下口，更加讓人想要吃了再吃，配酒自然是綽綽有餘，小酒配花生米，是很不錯的選擇，這是比較常見的搭配，這花生米外殼酥酥脆脆的，裡面香甜可口，在口中總是炸裂出不一樣的口感。

4、老醋蟄頭

有一些人可能沒有聽說過，但有一些人卻是很愛吃這個當做下酒菜，其實老醋蟄頭他的做法也不是很難，將黃瓜和它放置在一起，就能做出一道美味的佳餚，將醋和耗油進行攪拌，最後再加上一些蒜提香，這道菜就很好吃了，許多人都對這道下酒菜讚不絕口。

3、滷水毛豆

這毛豆想要吃著入味，當然是要經過大煮，將很多的香料和醬料放入毛豆中，吃起來香味十足，這樣的毛豆吃起來也是欲罷不能，這些很重的調料味，與豆子的清香味相結合，吃起來不膩，很清爽，但也不是寡淡無味，是完美的結合，吃起來非常得勁。滷水毛豆也可以將殼剝了之後再吃，也是非常的勁道爽口，和酒搭配一起，口中甚至還會殘留淡淡的豆香味。

2。滷豬頭肉

這豬頭肉也不是平時能吃到的，普通的家庭也要在過年或者是特殊的時候才能吃上，他和普通的肉不一樣，吃起來更加的勁道，肥瘦相間，滷過的就更好吃了，尤其是將它切成薄片與醬汁之搭配，香菜點綴，更是絕配，油油的滷香味在你的味蕾上綻放出更多層次的味道。將它切成薄片後更加的入

1。蠶豆

外殼鹹鹹的，一整顆放進嘴裡，鹹味頓時炸開，將外面的蘇鹽一點點品味，再將殼吐出來，裡面的肉嚼起來非常的有嚼勁，脆脆的，酥酥的，當鹹味上去之後，剩下的只有一些香甜味，果實的焦香味，不只是愛喝酒的人愛吃，小孩大人見了都饞嘴。過年的時候不少見，餐桌酒席上也少不了他的身影，喝酒的時候吃它更是一絕，會停不下來。

說了這麼多的下酒菜，有沒有款是你不喝酒也愛吃的，有的時候看到這麼好吃的菜，自然而然的就會想到整兩口小酒，這小酒一入口，生活也就會越來越有。這可口的菜當然要配上好品質的酒，這酒就經常有人喝——“王紹彬酒。”

大家看到這款酒經常配著下酒菜，就知道這酒的品質肯定不賴，喝起來給你的體驗感非常的好，是一款上乘的醬酒，原料是精心挑選的紅櫻子高粱，是用純糧食釀造的，是12987大麴坤沙工藝。

當然這款酒最成功的地方在於其歷史，此酒王紹彬三個字其實是赫赫有名的茅臺酒廠第一任老廠長，也是當時許多人的膜拜物件，他透過自己的苦學成才，為茅臺鎮整個釀酒技術做出了極大的貢獻，從歷史上最先說出來“以酒養糟”這樣的高階技術，最後被大家非常愛戴且虔誠的稱之為“茅臺鋪路人”。

而王老的佳績雖然不能永存，但其釀酒的核心技術還是被後人弟子們永傳，如今雖然王老已經仙去，但後人非常珍惜其釀酒品德和一生釀酒心血，為了繼續發揚釀酒精神，便將王老爺子當年自己只顧珍藏，不肯去喝的高階老酒拿出，當做調味精品酒，輔以窖藏5年以上的絕佳老酒，小批次釀造出這一批高階口感的“王紹彬酒”，也算是經典重現。

此酒口感非常的飽滿，醬酒的瓶蓋一開啟，飄香四溢，是很純正的醬香味，入口後令人沉醉，每一滴酒都緊緊的扣動心絃，喝起來令人滿口生香，味蕾還能品出淡淡的焦香和果香味，酒體醇厚無比，陳香感也很突出。

說的這酒你有沒有配上過下酒菜好好喝一頓呢？說不定體驗感非常的美妙，其實這些下酒菜配其他的酒也是非常可口的，不用言說就知道其中的妙處，你心中還有更加愛吃的下酒菜嗎？其實下酒菜和酒他們兩者相互成就，酒喝因為有它更香，它也因為酒吃起來更入味。大家都應該知道，喝酒的時候菜容易涼，但是下酒菜真的能堅持很久，也不容易變壞，喝酒的時候就不用顧及時間的問題而影響菜口感。