12月22日，北京青年報記者從餓了麼獲悉，冬至前一週，餓了麼上水餃外賣訂單量增長35%，孜然羊肉、三鮮豬肉、南瓜、鹹菜、墨魚等口味在北京地區較受歡迎。除水餃外，湯圓也成為冬至備受歡迎的食品，北京使用者在餓了麼上購買速凍湯圓的訂單量同比增長近40%。

據餓了麼資料，以北京、東北、山東為代表的北方區域，冬至是一年中水餃銷量最為火爆的時候。在上海、江浙、兩廣等南方區域，湯圓則成為冬至時令必選。

據餓了麼統計，從湯圓口味來看，黑芝麻、鮮肉是湯圓界的兩大王牌口味，也是甜鹹之爭的主要“隊員”。根據餓了麼資料，連續幾年間，草莓、山楂、榴蓮、桃子等水果口味湯圓，已經從小眾選擇成為了不可小覷的主要餡料趨勢，增幅在300%以上。而新的小眾口味誕生在皮子和做法上：白酒煮湯圓、黃米湯圓、冰湯圓、炸湯圓等。

快樂蜂中國外送數字化高階總監童吉泉介紹，近一兩年，年輕人對時令美食的獵奇消費需求旺盛，從而帶動門店整體銷量的增長。繼端午賣爆粽子後，快樂蜂旗下品牌永和大王冬至期間在餓了麼平臺上推出了大黃米黑芝麻湯圓，同時首次上線了餃子套餐，作為時令週期餐品，迎合廣大年輕消費群體的節日外賣需求。

受北方人鍾愛的水餃口味更為多樣化。除了豬肉大蔥、韭菜雞蛋、白菜豬肉等家常餡料之外，出現了上百種新奇口味，如孜然羊肉水餃、紫菜水餃、紫薯水餃、海膽水餃、豬肚水餃等。此外，還有一些突破想象的“創新”口味，比如番茄土豆水餃、蟲草花雞肉水餃、辣椒水餃等。

“我們根據不同地區消費者的口味偏好推出的冬筍、馬蘭頭等餡兒的雲餃和混醬口味拌料，大受外賣消費者歡迎”，據袁記雲餃外賣事業部負責人何浩益介紹，除了推出新口味，今年還對招牌產品“鮮蝦蟹籽雲吞”做了口味升級，新增了酸湯、番茄等湯底，在冬至期間線上售賣。

冬至當天，幾乎所有騎手的外賣單上都有湯圓或是水餃。餓了麼站長縱波告訴北青報記者，根據往年經驗，冬至當天水餃、湯圓外賣訂單量會比平時翻一倍，晚餐時段的水餃、湯圓外賣訂單更多。隨著天氣轉冷，餓了麼已升級騎手防水保溫餐箱，採用環保EPP泡沫加厚內膽，可以充分滿足日常短途保溫需求，保證湯圓、水餃送到仍是熱騰騰。

日前，餓了麼面向商家群體釋出了一份“時令生意驅動計劃”：未來一年，餓了麼將透過內容營銷、商品打造、活動營銷、全渠道貨架等四大維度的多方面舉措，助力300餘家餐飲品牌找到生意增長的新飛輪，抓住當下時令消費的新紅利。

文/北京青年報記者 張鑫

編輯/田野