作者：酒雲網

人要是在都市待久了會嚮往自然的純淨，在自然待久了又會貪戀都市的繁華。

遇到這種難能兩全的事，唯有美酒才能解憂。葡萄酒更像是都市的縮影，而葡萄則是自然的產物，這一矛盾點在葡萄酒身上得到了完美化解。

在葡萄園，一年四季劃過必會留下痕跡。從春生夏綠秋收到冬剪，葡萄園的每一次變化都會讓人欣喜不已，不禁感慨生命力的頑強，葡萄酒亦來之不易。

春去秋來，一年一度的採收季都是酒莊的一場狂歡。人們臉上洋溢著收穫的喜悅，即使忙得不可開交也依然樂此不疲。

很多葡萄酒產區，每年採收季都會上演一場保留節目。早就耳聞遠在葡萄牙的特茹（Tejo）產區常年保留著當地的傳統習俗，可謂是千年以來經久不衰。

只要聽到特茹的傳統民歌響徹整個葡萄園，準是趕上了當地的採收季。這裡的葡萄一般是當地村莊的婦女們手工採摘，最大程度保留葡萄的原始風味。

一直以來，當地採收季保留節目的重頭戲是腳踩。拋開所有優雅和矜持迴歸原始，人們站在水泥大槽中破碎葡萄的場面不可謂不壯觀。

採收結束之後，特茹的酒莊都會舉辦一場頗有閉幕意味的慶祝活動，人們將其稱之為“Adiafa Day”。結束所有工作之後，酒莊會為所有人準備好流水一般的饕餮午餐，伴著舞蹈和音樂享用。

幾千年以前，葡萄早已紮根在特茹河畔，這是特茹人不可多得的天然資產。難能可貴的是，經過千年演變形成的本土品種，才是特茹人引以為傲的天然寶藏。

這裡種植的本土紅葡萄品種有

國家多瑞加（Touriga Nacional）、特林加岱拉（Trincadeira Preta）、卡斯特勞（Castelão）和阿拉貢那（Aragonês）

個個千嬌百媚。

本土白葡萄品種包括

阿爾巴利諾（Alvarinho）、華帝露（Verdelho）、費爾諾皮埃斯（Fernão Pires）和阿瑞圖（Arinto）

在此大放異彩。

即使以前沒有聽過或者記不住名字，都應該來逐個認識一番這些特茹產區深藏不露的寶藏葡萄。

01。紅葡萄品種

國家多瑞加（Touriga Nacional）

作為葡萄牙大名鼎鼎的葡萄品種，這種本土葡萄在特茹產區種植面積十分廣泛，尤其喜歡特茹溫暖炎熱的地區。儘管果實小葡萄產量低，但它卻特別適合在葡萄牙生長，是本地最出名的葡萄品種。

這種葡萄釀造的葡萄酒帶有濃郁的深色漿果香氣，比如散發著李子、黑莓和黑櫻桃的迷人果香，同時又夾雜著苦樂參半的可可味和淡淡的薄荷清香。入口絲滑柔順，單寧突出，酒體飽滿，常常給人留下難以忘懷的味蕾記憶。

特林加岱拉（Trincadeira Preta）

這種喜歡炎熱天氣的葡萄品種，廣泛種植在生長季節較長的特茹產區，種在這裡完全成熟的葡萄能夠積累足夠的酸度和風味，是很多酒農喜聞樂見的好事一樁。

特林加岱拉幾乎只種植在葡萄牙南部，雖然很難種植不好養活，但是釀造的葡萄酒從來不會讓人失望。這種葡萄酒具有明亮的覆盆子風味、散發著花香、草藥和辛辣味，酒體飽滿酸度爽脆，總是讓人忍不住會多喝幾口。

卡斯特勞（Castelão）

這個品種主要分佈在葡萄牙南部，在整個特茹產區的沙質粘土中生長旺盛。葡萄果串長得緊密容易滋生黴菌，在種植過程中疏果疏葉保持通風是必不可少的工作。

這種葡萄能夠釀造出結構良好的葡萄酒，口感飽滿單寧豐富且酸度充滿活力，充沛的果香令人浮想聯翩，紅醋栗、李子和漿果的果味沁人心脾，有時還釋放一絲鹹鮮味令人著迷。卡斯特勞可以很好地陳年，陳年後足以媲美優質的赤霞珠。

阿拉貢那（Aragonês）

在葡萄牙北部被稱為羅麗紅（Tinta Roriz），而在西班牙則被稱為眾人熟知的丹魄（Tempranillo）。特茹是葡萄牙首個種植阿拉貢那的葡萄酒產區，早在1515年的史料中提及過這種葡萄。阿拉貢那能夠在沙質和粘土土壤中茁壯成長，是特茹產區當之無愧的明星品種。

這種品種釀造的葡萄酒口感豐富而強勁，通常以混釀形式出現，而不是單一品種的葡萄酒。它會賦予葡萄酒奔放迷人的黑色漿果味，並且夾雜著黑胡椒、香草、皮革、菸草和野花的複雜香氣，釀造出口感順滑、酒體強勁單寧豐富的葡萄酒。

02。白葡萄品種

阿爾巴利諾（Alvarinho）

這種葡萄在葡萄牙廣泛種植，是整個伊比利亞半島都聲名遠播的白葡萄品種，世界上現存的阿爾巴利諾老藤已有300年之久。葡萄果實很小但皮很厚會殘留些許的苦味，不過這種葡萄以其獨特的植物香氣和柑橘味而著稱。

毫無疑問，阿爾巴利諾葡萄酒向來個性十足，桃子、酸橙和荔枝的清新果香尤為突出，其中夾雜著淡淡的金銀花和蜂蜜味，酒體深沉，酸度爽口，餘味中帶有鹹味，些許苦杏仁味在口中迴盪。大多數阿爾巴利諾酒都適宜年輕時飲用，但它具有令人難以置信的陳年潛力。

華帝露（Verdelho）

這是釀造馬德拉的四種葡萄之一，這種品種在溫暖氣候下生長時保持高天然酸度，整個葡萄牙乃至南半球都對其備受推崇。葡萄樹長出橢圓形的葡萄漿果，汁水飽滿但果皮偏厚，這種葡萄比較早熟但容易發生白粉病。

可以想象，這種葡萄酒散發的芬芳香氣是很多葡萄酒無法比擬的，芒果、木瓜和柑橘的清新活力令人沉醉，新鮮香草和礦物味彷彿讓人瞬間穿越到了熱帶島嶼。

阿瑞圖（Arinto）

在特茹這樣溫暖的產區，這種葡萄保留了高天然的酸度，作為單一品種的葡萄酒或者混釀皆可，混釀時充當著骨架一般的角色。阿瑞圖是一種晚熟、中等大小的葡萄漿果，在葡萄園的白堊質土壤中長勢喜人，雖然它耐熱但很容易受到乾旱的影響。

這種葡萄釀造出的葡萄酒充滿活力，帶有果園水果和柑橘的味道，有時還散發著些許熱帶風味，口感爽脆酒體輕盈，經過橡木桶陳釀之後會達到類似於霞多麗的濃郁風味。因為酸度活躍，搭配任何菜餚都不衝突，尤其是美味多肉的海鮮菜餚。

費爾諾皮埃斯（Fernão Pires）

這是葡萄牙的一種廣為人知的白葡萄品種，因為不抗寒，它更喜歡氣候溫和或者溫暖的肥沃土壤，比如特茹產區的坎坡（Campo）。早熟高產的費爾諾皮埃斯，又是芳香型葡萄，走到哪裡都是備受歡迎。

這種品種以生產辛辣芳香型的葡萄酒而聞名，從幹型到甜型到起泡酒的不同酒款，費爾諾皮埃斯幾乎都能駕馭。在不同成熟度下采收，又是不一樣的風味。從明亮的柑橘到甜美的桃子，再到芬芳的熱帶水果，百變之王非它莫屬。