作者：AZIE

全麥麵包是大家公認的健康早餐，但是選購時的問題不少，

今天就盤點一下常見的問題，咱們聊一聊到底怎麼選購。

1 大部分全麥麵包都是假全麥嗎？

國內對全麥麵包沒有出臺標準，所以只要是成分有全麥粉，

即使新增1%也可以叫做全麥麵包，是不是很神奇的操作？

選購的時候務必要擦亮眼睛，如果配料表的第一個不是全麥粉，

一定是假的全麥麵包，別花了高價買了假貨。

2  無蔗糖就是不新增糖嗎？

當然不是，商家還可能用其他糖來代替，

例如海藻糖，相蔗糖的甜度低，但是能量和蔗糖不相上下，

1g大概有4000卡，長胖的能力是一樣的

3 顏色越深，全麥含量越高嗎？

全麥粉含量的影響顏色，但並不是唯一的因素，

很多生產商為了掩蓋全麥粉含量少的問題，會加入糖漿著色劑和麩皮，

透過高溫的烘焙，不僅顏色變深了，而且會有粗糙的感覺

4 全麥麵包到底怎麼選？

第一是看配料表，選擇全麥粉排在首位的，全麥粉比例要高於40%，

其他的雜糧粉儘量靠後，食品新增劑的也儘可能少

第二看營養成分表，選脂肪、鈉含量低的，膳食纖維含量高的，

100g的全麥麵包脂肪含量控制在5g以下，納含量的最好也不超過300mg，

如果不含其他雜糧粉，則膳食纖維比例越大，說明全麥粉的含量越高。