大女兒讚不絕口：太好吃了！

早起德鳥兒有好蟲好，第一次見到白腩，立馬拿下！

By 古老的青蒜

用料

白腩 500克

花椒 1粒

姜 5片

香葉 2片

桂皮 1塊

沙姜 1塊

紅蔥頭 30克

生抽 1勺

蠔油 1勺

白糖 1勺

花生油 10克

做法步驟

1、兩片白腩，第一次見，挑著切了兩塊，看來什麼都要趕早，其實並不貴。

2、這就是傳說中的蹦沙腩了吧？真的是好，不是說頂級的食材都僅需要簡單的烹製嗎，那就來個白湯，按照理解的做法來！

3、先泡水，去血水。

4、冷水加料酒，白腩下鍋焯水。

5、水開了，打去浮沫。

6、焯水打去浮沫後的水，很清，血沫很少。

7、白腩拿出來洗乾淨，滿滿的筋呀！

8、準備點香料，八角、香葉、桂皮、姜，都別放太多，省得壓了白腩的原味。注意：不要放花椒！！

9、忘了陳皮，泡一下水，將內囊刮下去。

10、用新水一起下鍋，水開後浮沫再打一下。大火先煮15分鐘，之後轉中小火煮90分鐘左右。

11、煮牛腩的時候，準備蘸料，沙姜、紅蔥頭拍散切碎。

12、花生油燒熱澆進去，激發出香味。

13、加入生抽、蠔油、糖，拌勻。

14、煮到一個半小時左右吧，差不多好了，這是那塊最棒的崩沙腩！

15、切出來！

16、香料大概一個小時左右的時候就撈出去了，怕壓住牛肉的原味。

17、全都切出來了，開吃！

兩個姑娘讚不絕口，一直不讓繼續吃了，怕吃多了，給的評價是：這真是太好吃了！

小貼士

切記：不要放花椒！

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