作者：松鼠不在家

俗話說得好，菜要看做得好不好？醬是一定少不了！做菜做的怎麼樣？很多時候取決於自己的醬料是否配比到位，醬料是否調整到位，關於做菜的話，真的有非常非常多的醬料，那麼我覺得最重要的就是以下三種漿料分別可以對應不同口味的菜品。

1。黃豆醬

黃豆醬是，由黃豆發酵而來的，它有淡淡的鹹香和黃豆發酵的那股香味，一般會有辣和不辣的版本，我一般選不辣的，這樣子即使在後續想吃辣的，再加辣辣就可以，如果事先就有了辣，想做鹹口辣的菜就沒法做了，這個海天的黃豆醬醬香很濃郁，不管是自己在家做做燒排骨，燒豆腐還是炸肉丸都非常好，特別是炸肉丸，用這個黃豆醬真的超絕，只需要這一個，這樣就可以把肉丸做的非常好吃！

2。甜麵醬

這個甜麵醬和老北京烤鴨吃的那個甜麵醬略有不同，她會更，它的醬香味一點，特別是適合用來燒菜，不管是做醬燒排骨，還是做甜辣口味的菜，也是作甜辣口味的，比如說燒鴨翅，燒鴨腿這種味道的菜真的一絕，這個甜麵醬加上辣椒形成的的醬香味兒非常誘人！

3。豆瓣醬

這個應該是大家耳熟能詳的，像

豆瓣這樣的話，不管是燒豆腐燒排骨還是燒茄子做稍微帶一點點辣味的菜就非常體現提啦，重點是豆瓣這樣比其他兩個這樣，我覺得要來的更鹹一點，如果燒豆腐的話，一定要注意一下，不要口味重了

其實很多醬醬還是複合著使用，比如甜麵醬和黃豆醬，基本上是經常一起使用，燒菜的話可以產生複合的濃郁的香味包菜真的是門大學問啊！