紅燒肉在我國各地流傳甚久，各大菜系製作過程都有自己的特點，但共同的特色都是肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。 逢年過節宴請賓客時，紅燒肉都是能登大雅之堂的。

By 花好月圓128

用料

五花肉 500克

蔥 1根

姜 6片

冰糖 10克

香葉 1片

八角 1個

花椒 8粒

味達美初榨醇釀老抽 1中勺

味達美臻品料酒 1中勺

味達美臻品蠔油 1中勺

六月鮮12克輕鹽昆布醬油 1大勺

胡椒粉 1小勺

精鹽 1小勺

做法步驟

1、準備好所用的食材

2、五花肉用涼水泡去血水

3、鍋中倒入涼水，將五花肉放入，放入蔥段和薑片

4、倒入味達美臻品料酒去腥

5、大火燒開撇去浮沫煮十分鐘

6、將肉切成大一點的塊

7、切好的肉放入電飯鍋中，加入香葉，八角，花椒，胡椒粉，蔥段，薑片

8、加入味達美初榨醇釀老抽

9、加入味達美臻品蠔油和六月鮮12克輕鹽昆布醬油

10、鍋中倒少許油，放入冰糖，邊攪拌邊用勺子壓碎冰糖

11、熬成濃稠的琥珀色，倒入開水煮開

12、將煮好糖色的水倒入電飯鍋中，沒過食材

13、煮35分鐘左右時，鍋中的湯汁大概只有1/3時

14、加入適量的精鹽

15、再煮15分鐘收汁

16、出鍋裝盤

小貼士

煮肉撇去浮沫的過程中，不要蓋鍋蓋，這樣可以更好的排出豬肉的腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！