省時省力，美觀又美味，可以端上年夜飯餐桌的蒜香迷迭香烤雞。

By LeaLiLi

用料

高山竹林散養童子雞 半隻

蒜 4頭

鹽 5克

迷迭香 適量

歐芹碎 適量

橄欖油 適量

做法步驟

1、高山竹林散養童子雞，洗乾淨後從中間剪開。

2、去頭去屁股，取一半，用廚房紙吸乾水分備用。

3、蒜一頭，攪成蒜末，加鹽、迷迭香和橄欖油拌勻。

4、拌好的蒜醬抹在雞上，儘量均勻，按摩一下入味。

5、另外一面也塗勻，按摩入味。

6、拿錫紙密封后放冰箱冷藏，醃製一夜。

7、第二天冰箱拿出來，先把三頭大蒜切頭，擺入烤盤，再依次放入栗子，切好的土豆塊，小番茄。土豆和栗子先放，鋪在最下面，方便吸收湯汁。

8、大概先裝一下烤盤。

9、再放入一部分切開的小番茄，能先烤出一部分汁水。

10、儘量多放番茄，現在看著很滿了，烤出來還是覺得少了，不夠吃的，多放就對了。

11、最後淋一圈橄欖油，蒜瓣每一個儘量都要淋到，蒜瓣沾了橄欖油香氣才更好。淋完想起來，可以用噴油壺的，更均勻。

12、最後再灑一層迷迭香和歐芹碎，準備入烤箱。

13、放了很久的一個貝貝南瓜，烤盤還有空，就一起烤了，因為雞裡面放很多蒜了，南瓜就不放了，噴了橄欖油原味烤。喜歡蒜香南瓜的，也可以用剛才的蒜醬拌一下南瓜再烤。

14、雞和南瓜放入大烤盤。

15、上下火170℃，烤一個小時。

16、烤十幾分鐘的時候迷迭香和蒜的香味就出來了。

17、一個小時後，出爐，香味四溢，湯汁也都出來了。

18、喜歡再焦一點的感覺，烤箱調到上下火180℃，再烤10分鐘。

19、再入烤箱前把小番茄戳破一下，出更多汁水給土豆和栗子，把土豆和栗子也翻一下，吸收更多湯汁。

20、10分鐘後出爐的樣子。

21、吸足了湯汁的土豆和栗子，已經很軟糯，沾著湯汁吃，口口都是滿足感。

22、不著急吃，稍微涼一下，也讓湯汁再往土豆和栗子滲滲。

23、蒜很軟糯，蒜皮不變形，掏著蒜殼吃，很有樂趣。

24、西紅柿汁水飽滿，伴有橄欖油的香氣，和土豆一起嚼和蒜一起嚼都相當美味。

25、南瓜也是香甜軟糯，南瓜烤了40分鐘先出爐了，帶一點點焦香，出爐就吃了好幾塊，後面又繼續烤雞，忘了拍照。

26、蒜香迷迭香烤雞，Enjoy~

小貼士

栗子和土豆塊要鋪在最底層，才能充分吸收湯汁。中間可以翻一次土豆，方便很好入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！