作者：市井覓食記

爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇，百節年為首，春節是中華民族最隆重的傳統佳節，從進入臘月開始，人們準備年貨、掃房子、蒸饅頭、做炸貨等持續不斷的忙碌著，直到除夕夜人們才能閒下來，放鬆心情與家人吃一頓豐盛的年夜飯，滿懷欣喜的享受一家人團圓的時刻，迎接新年的到來。

春節在上千年的傳承中積累了豐富文化底蘊，民俗活動眾多，還有很多老規矩和忌諱，除夕佳節，一些關於年夜飯的規矩要知道，提醒大家：“6樣不上桌，福氣自然來”，讓我們一起看看6樣不能端上年夜飯的菜都有什麼，新年討個好彩頭。

一、不完整的魚

俗話說“無雞不成宴，無魚不成席”，按照老傳統宴席上，不論菜餚有多豐盛，但只要沒有雞和魚就不算是完整的宴席，加上“魚”與“餘”同音，有年年有餘的美好寓意，因此在年夜飯的餐桌上必定會有用魚做成的主菜。

不過關於這條魚該怎麼做是有講究的，在加工烹飪的時候可以在魚身上改刀，但不能將魚身切斷，必須保持魚身的完整，這樣才能將富貴有餘、吉慶有餘的吉祥寓意表達出來，像用帶魚、魚頭、魚塊等製成的菜餚，都不如一條完整的魚。

二、醃製鹹菜

豐盛的年夜飯表達了人們對新一年富足生活的嚮往，儘可能的將好的食材端上年夜飯的餐桌，而一些廉價的醃製鹹菜作為日常的開胃小菜還是可以的，但用來充當年夜飯的菜餚就不合時宜了。在老一輩的認知中，鹹菜是貧苦生活的象徵，如果將鹹菜端上桌，怕新的一年還要天天吃鹹菜、過苦日子，與人們盼望的富裕美好的生活剛好相反。

三、豆腐

有不少地區都忌諱將豆腐端上年夜飯的餐桌，其原因並不是豆腐價格低廉、不上檔次，而是因為豆腐的顏色是白色，人們常常將其與“白事”聯絡起來，不符合過年喜慶歡快的節日氛圍。另外豆腐還有“一窮二白”的寓意，與人們希望來年能財源滾滾、財運連連的新年願望背道而馳。

這裡的豆腐就是單指未經過加工的白豆腐，像經過二次加工的油炸豆腐、豆腐泡等，已經改變的顏色和外貌，並不這個忌諱的範圍內，年夜飯想要豆腐，可以用經過二次加工的。

四、苦瓜

按照傳統年夜飯是熱鬧、團圓、幸福的，所用的食材最好飽含美好寓意，而像苦瓜、苦菜等帶“苦”字的食材，是不適合端上年夜飯的餐桌的，在辭舊迎新的時刻再吃“苦”顯得不太吉利。尤其是家裡年長的老一輩，都是從過去的苦日子中熬過來的，他們非常忌諱年夜飯上再吃“苦”。

五、魷魚

有一個詞叫“炒魷魚”，並不是單純的形容魷魚的烹飪方法，而是還有另一層含義，就是在職場上被辭退的意思。在新的一年中人們都希望能工作順利、步步高昇，在除夕夜這種喜慶歡樂的氛圍中，出現炒魷魚這道菜，難免還會讓人們聯想到“炒魷魚”，感覺非常不吉利。

六、狗肉

老話說“狗肉不上席”，狗肉算不得“正規”的食物，在年夜飯如此隆重的宴席上是不適合上桌的，另外狗自古以往都是看家護院的使者，也是人們最忠實的朋友，在年夜飯上吃狗肉顯得不近人情。

還有句老話說“打狗散夥”，說的是將養的狗打死吃掉之後大家各奔東西，年夜飯是團圓宴，在這一天吃狗有散夥的寓意，肉非常不吉利的。

——老井說——

“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”，年夜飯南北習俗差異大，但相同點就是在享受的美食的美食，喜迎新春的到來，自然需要一些吉祥菜端上桌，避免不吉利的菜餚。除了以上不適合端上年夜飯餐桌的菜餚，不少地區忌諱將鵝肉端上桌，人們認為鵝與“餓”諧音，有吃不飽飯的寓意，怕新的一年事業受挫。

你們家鄉吃年夜飯還有哪些講究，不妨在評論區留言與大家分享。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。