2023年的新年即將到來，是全家團圓的日子，是人們辭舊迎新，迎春納福的日子。每一箇中國人都很重視它。

親人朋友聚在一起，吃飯必定是一個重頭大戲，特別是年夜飯。不僅要好看好吃，營養豐富，而且還要內涵吉祥如意的美好願望。

今天給大家推薦幾種年夜飯必吃的美食，有“吉祥彩”的美譽。不久營養高，價格也不貴，重要的是寓意好，為新的一年討個好彩頭。

第一個；蓮藕——好運連連

蓮藕是冬季的時令食物，是過年宴席上必吃的美食。蓮藕取諧音“有偶”，寓意著單身的朋友祈求良緣、佳偶天成。蓮藕裡面的絲比較常，寓意著好運連連、連年有餘，生活一年比一年好。

推薦吃法，珍珠丸子。用蓮藕搭配糯米，肉末一起製作的。不僅外形好看，味道也好吃。端上桌，寓意著，團圓美滿。

食材：蓮藕2節，五花肉半斤，糯米，胡椒粉，鹽，味極鮮，生抽，蔥姜

做法：1五花肉切碎，醃製一下，加入鹽，生抽

2糯米提前用溫水泡軟，備用。

3蓮藕去皮，清洗， 切碎，蔥姜切碎，放進蓮藕裡面

4蓮藕末倒進肉末裡面，加入一點鹽，味極鮮，雞精， 胡椒粉，拌均勻即可

5糯米泡軟後，把蓮藕肉末揉成一個小圓子，放進糯米里面滾一滾，成一個圓形，依次做好。

6鍋裡燒水，水沸後，放進裝有圓子的盤子，大火來蒸，時間大概30分鐘即可

7蒸好後，拿出來，上面撒點蔥花即可。

第二個：蘋果——平平安安

蘋果是一個好水果，營養豐富，有“水果之王”的美譽。蘋果的諧音，平安。過年吃蘋果，寓意著來年平平安安，一帆風順。

過年的時候，天氣比較冷，蘋果最好熟著吃，推薦吃法，蘋果湯，搭配雪梨，瘦肉一起煮湯喝，暖胃又營養，下面看看具體的做法：

食材：蘋果個，雪梨1個，瘦肉一些

做法：1蘋果，雪梨清洗，切塊，備用。

2瘦肉切片，放進熱水裡焯熟一下，去掉血末，撈起備用。

3燉鍋里加入清水，放進全部食材，雪梨塊， 蘋果塊，瘦肉片

4煮沸後，轉中小火慢燉，把食材煮爛

5起鍋前，加入一點鹽就可以了。這道湯帶甜味。

第三個：雞肉——大吉大利

雞肉是大家經常吃的肉，雞肉的寓意好，過年吃雞肉寓意著大吉大利，來年大家一起平安發大財。

推薦吃法，板栗燒雞。板栗也是一個好食物，它有“利子”的諧音，過年吃板栗寓意著對於子孫後代的祝福。

雞肉與板栗一起炒，不僅好吃，寓意更加豐富。

食材；板栗一些，雞肉半隻，蔥姜，醬油，雞精，鹽

做法：1買回來的板栗去殼，只要肉，分兩半清洗備用。

2雞肉切塊，放熱水裡焯水一下， 去掉血沫，瀝乾水分備用。

3鍋裡放油，爆香蔥姜，放進雞塊，大火翻炒，吵到焦黃

4加入鹽，醬油，翻炒均勻，加入板栗塊， 翻炒一下，加入溫水，來燜

5把食材燜熟，湯汁收至濃郁粘稠時，即可，出鍋前，加入蔥花，雞精，味極鮮即可。

第四個：芹菜——勤勞富足

過年每家每戶基本都要準備一些芹菜來吃，它不僅可以當主菜來吃，還可以當配菜用。芹菜的名字好，寓意更加的好，芹諧音是“勤”，過年吃芹菜寓意著勤奮、能幹，家庭富裕。

推薦吃法，芹菜豆乾炒肉絲。這道菜，即使下飯好助手， 也是下酒得力幫手。關鍵是這道菜，做法也不難。

食材；芹菜1把，豆乾2塊，肉絲一些， 醬油，雞精，味極鮮，紅辣椒1個，鹽

做法；1提前把肉絲醃製一下，更加入味。加入醬油，鹽，澱粉

2芹菜掰段，去掉莖，清洗，備用。

3豆乾沖洗，切小段，紅辣椒切開，去籽，切條，備用。

4鍋裡放油，爆香肉絲，撈起備用。

5鍋裡留一點油，放進豆乾，大火翻炒，

6再加入辣椒絲，翻炒均勻，大火翻炒後，加入芹菜段，

7翻炒均勻後，加入鹽，再倒進肉絲，大火翻炒一會

8起鍋前，加入雞精，味極鮮即可。

第五個：生菜——生財發財

生菜時機人們愛吃的蔬菜，可以直接蘸醬吃，也可以卷肉吃，還可以炒著吃。生菜的諧音“生財”。過年吃生菜，寓意著來年大家一起發財，掙大錢。

過年葷菜比較多，生菜是餐桌上一道清新蔬菜，大人小孩都愛吃。

推薦吃法，蠔油生菜。搭配蠔油一起做，簡單美味又好吃。

食材：生菜一些，蠔油，蔥薑蒜，鹽，雞精，味極鮮

做法：1清洗生菜，掰開葉子，一片一片掰下來，放水裡浸泡一會，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

2蔥薑蒜切好，備用。

3鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，倒進生菜， 大火翻炒

4顏色變軟後，加入鹽， 蠔油，味極鮮，雞精即可出鍋。

第六個：韭菜——發財賺大錢

韭菜的諧音“久財”，過年吃韭菜寓意著來年發財長久，錢掙的多。

推薦吃法，韭菜炒雞蛋，最常見的吃法，味道也不錯。

食材：韭菜1把，雞蛋3個，蔥，鹽，味極鮮，紅辣椒1個

做法；1把韭菜擇一下，去掉老葉，去掉灰塵

2然後放水裡清洗乾淨，瀝乾水分，一定要瀝乾水分

3雞蛋打好，裡面加一點鹽，拌均勻備用。

4韭菜瀝乾水分後，切段，紅辣椒切開，去籽，切條備用。

5鍋裡放油，爆香雞蛋，撈起備用。

6鍋裡留一點油，放進辣椒條，放進韭菜段，大火翻炒

7顏色變軟後，加入鹽，放進雞蛋，翻炒均勻即可

8起鍋前，加入味極鮮即可。

第七個：紫菜——紫氣東來

紫菜是一個乾貨，是一個營養豐富的食物。過年吃紫菜寓意著紫氣東來，青雲直上，來年順利。

推薦吃法，紫菜雞蛋湯。這是一道清淡解油膩的湯，過年大魚大肉吃多了，喝些這種湯，解油膩還開胃。

食材；紫菜一些，雞蛋2個，蝦米適量， 蔥，胡椒粉，鹽，香油

做法：1雞蛋打好，放碗裡，攪拌均勻，備用。

2鍋裡放油，爆香蔥姜，加入溫水， 大火煮開

3加入紫菜，蝦米，大火煮開

4再加入雞蛋液，讓其煮沸

5起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花，香油即可。一道好喝簡單美味的湯就好了。

上面這幾種食物，很適合過年來吃，不僅營養好，價格也不貴，主要的是寓意好，給大家新的一年美好的祝願與心願。朋友們可以在過年的時候，多準備一些，給家人朋友們最好的祝福。