作者：萌木曦曦

檸檬雞爪真的是雞爪最簡單的做法了，還好吃，過年待客或者自己家吃都超級適合！我教給了我媽，她請客做了幾次，據說都光碟了，沒有贅述，全是乾貨，跟著我一步步學起來哦。

第一步：材料準備

要用到的所有材料：雞爪、料酒、姜、小米辣、蒜、1-2個檸檬、生抽、蠔油、香菜（不愛吃可不加）。

先把雞爪剁成兩半或者劃拉幾刀，便於入味。

蒜和小米椒按自己的口味酌情準備，越多越好吃。

檸檬切成片，辣椒和蒜剁成碎末備用：

第二步：煮雞爪

冷水/熱水下鍋都可，把雞爪放到鍋裡，加入適量料酒、薑片去腥，加水煮15分鐘，煮好之後撈出，這時候雞爪會煮的比較軟，如果喜歡有嚼勁的口感，煮12-13分鐘即可撈出。

撈出後，過一遍冷水，洗掉浮沫，倒入碗裡備用。

第三步：調靈魂料汁，開始抓拌

戴上手套、把剛剛切好的辣椒末和蒜末倒入碗裡，再加入適量蠔油、生抽、香菜用手抓拌，邊拌邊擠入檸檬汁，檸檬片也是先擠擠汁，再放入碗裡一起拌。

如果家裡沒有檸檬汁，可以用白醋、陳醋代替。

最後一步：靜置兩小時

不停抓拌，抓拌均勻後，就可以吃啦，如果想讓辣椒和蒜更入味，靜置一會再吃，會好很多。

雞爪混合著檸檬的香味，聞著有一股清香，入口更是清香撲鼻，香辣好吃，大人小孩都愛，快來試試吧！

品質超好的檸檬：