四喜丸子，寓意著人生福、祿、壽、喜四大喜事，但凡是喜宴、壽宴、家宴等多用來做“壓軸菜”。除夕將近，不少人會在年夜飯上加上這麼一道吉祥菜來討個新年的好彩頭。 這次搭配糯米、土雞蛋來個升級版，烹飪方式以蒸代替油炸更健康。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。糯米含有、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素及澱粉等，為溫補強壯品。

By 畏懼水的杯子

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用料

土雞蛋 5個

糯米 100克

豬肉餡 200克

姜 20克

蔥白 20克

味達美生抽 1勺

料酒 1勺

十三香 少許

做法步驟

1、糯米提前用清水浸泡兩小時

2、雞蛋冷水下鍋，水開後煮6分鐘撈出備用

3、肉糜中加入薑末

4、一勺料酒

5、兩勺生抽

6、一個雞蛋，少許鹽，充分攪拌至上勁，醃製片刻

7、加入切好的蔥花

8、將煮熟的雞蛋去皮，包進調好的肉餡中

9、兩手沾少許清水防止粘手，團成丸子狀

10、表面蘸一層泡好的糯米，滾圓

11、放入蒸箱大火蒸30分鐘（丸子底部墊一片白蘿蔔即可以防止粘鍋，也能增香）

12、成品圖

13、成品圖

14、成品圖

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