作者：藍裡個藍

寫在開始：

過年期間，家人準備了許多好吃的，幾乎頓頓都是雞鴨魚肉。連續的幾天這樣的“葷食大餐”，我真的有點頂不住了。看到肉已經沒了什麼胃口。於是就想趁著假期有時間，家裡又備著許多食材，不如就給自己整碗素面來改善一下胃口，順帶也調節調節腸胃吧！

食材準備：

於是乎，說幹就幹！開啟冰箱就地取材。因為是素面嘛，食材當然是素材為主了。我就挑選了我平時愛吃的金針菇、木耳、香菇、雞蛋、黃瓜等食材，作為素描的配菜。麵條選擇方面，由於過年已經吃了太多東西了，所以我就用了低脂的麥蕎麵作為主食。

烹飪方式：

準備就緒，立馬開整！先把事先已經洗好的金針菇、香菇木耳等，放入燒開的水中煮熟。煮到半熟的時候，把麥蕎麵放進去一起煮，這樣能保證面和香菇等一起熟透，免的涼了不好吃。

邊煮麵的時候，另外一個灶爐就開始炒雞蛋，雞蛋我喜歡把它炒碎，但是不用炒的太熟，後續把蛋和香菇等拌在一起會很好吃。

將煮好的麥蕎麵和香菇木耳等撈起，分開盛好。將炒好的半熟雞蛋倒入香菇木耳中，攪拌均勻。這樣雞蛋就混著食材，形成了可口的醬料。再把攪拌好的食材，倒入盛好的麵條中，均勻的鋪在表面上，再切上新鮮的黃瓜，放入麵條中點綴一下。最後再根據個人喜好，我倒了一些黑椒醬在上面調味。至此，一碗簡單又好吃的素面，就完成啦！

總結：

如果小夥伴們在過節中也“飽受大魚大肉之苦”，感興趣的話，也可以按現有的食材，自由發揮，做一份簡單清爽的素面嚐嚐哦！