作者：撩機思思
作為一個吃貨，最開心的事情莫過於享受美食，最幸福的事情就是用自己的雙手製作出各種美食，從準備食材到端上餐桌再到吃到嘴裡滿足自己的味覺，整個過程都是一種享受。而美食中最喜歡的就是各種蛋糕甜點啦，然而理想很美好，現實很骨感，我這個烘焙小白在無數次翻車之後，終於幡然醒悟，想把烘焙做好，廚師機可是好幫手，一款好的廚師機在烘焙中的作用很重要。
像我這種入門級烘焙者，大幾千的廚師機肯定不會考慮，咱不是做私房烘焙，就是家用，平時做些蛋糕甜點、麵食之類的。首選不到千元、實用性高的廚師機，最終入手了九陽國潮大容量廚師機-MC912，其實買之前還對比過市面上其它品牌的廚師機，功能效能差不多的售價幾乎都在千元出頭左右。最重要的是，九陽國潮大容量廚師機-MC912功能豐富、細節做工精細、大品牌安全效能高、質量售後也是業內佼佼者。
誰還不是個顏值黨了，市面上廚師機品牌樣式眾多，功能滿足需求的情況下，當然要選擇顏值出眾的。九陽國潮大容量廚師機-MC912國潮玉簪綠的配色，外觀著實很出挑，看起來很清新，給油膩膩的廚房帶來很多朝氣和活力。整體圓潤小巧，不會佔用廚房太大的空間，對於家裡廚房不是很大的家庭來說非常友好。自從添置了九陽國潮大容量廚師機-MC912，它就是我家廚房的顏值擔當啦。
廚師機攪拌鍋食品級材質的304不鏽鋼，容量為5升。如果你是麵食愛好者，一次可以揉1200G麵糰，可以做24個饅頭、120個餃子皮、12碗麵條。如果你是麵包甜點愛好者，一次可以做3個吐司、最多打發12個全蛋、800g的淡奶油。可以滿足一家人的家庭日常需求，妥妥的大容量。
防塵蓋是密封透明的方便觀看食材攪拌進度。不是全封閉的，而是留有一個方形開口，在製作過程中可以加入其他的材料。像我這樣的烘焙小白，防塵蓋幾乎用不到，我想更加直觀的觀察食材的攪拌狀態，尤其是打發蛋白的時候，更好掌握蛋白的打發進度。
配件還有12線打蛋籠，：打發蛋清、淡奶油、黃油。
人字攪拌槳：用於混合、攪拌和上筋，用來拌餃子餡、沙拉等。
和麵鉤：揉搓、混合麵糰，用來揉饅頭、包子、餃子、麵包等麵糰。
6個檔位的使用，一般是：
和麵鉤：1-3檔
人字攪拌槳：3-4檔
12線打蛋籠：5-6檔
廚師機的右側有6擋速度按鈕，直接旋轉按鈕選擇檔位即可，操作方便。旋轉按鈕的上側是抬頭按鈕，按下抬頭，機頭部分便可以抬起更換要使用的配件頭。
底部有6個矽膠吸盤底座，讓廚師機在運行當中穩定不振動，更不會出現移位這樣的狀況，給人十足的安全感。
使用體驗：
烘焙小白的我已經迫不及待的上手製作麵食和蛋糕了。
一、南瓜紅棗開花饅頭
我是地地道道的北方人，當然就有個北方胃啦，喜歡吃麵食。我和小朋友都有些脾胃虛弱，吃發麵的食物比較養胃，紅棗還能補血。所以首先做了南瓜紅棗開花饅頭，吃起來淡淡的南瓜清甜，暄軟有嚼勁。
【用 料】
中筋麵粉（普通麵粉）250克、蒸熟的南瓜泥200克，白沙糖15克，酵母粉3克，玉米油10克，小蘇打3克、紅棗碎60克
攪拌鍋加入中筋麵粉、南瓜泥、白沙糖、酵母粉和清水，放上和麵鉤，旋轉到3檔開始和麵，和成表面光滑的麵糰。取出麵糰，麵糰的延展性特別好，真滴是輕輕鬆鬆就拉出了又韌又薄的手套膜，這樣的南瓜紅棗開花饅頭才夠鬆軟。
要知道用手揉麵的話，想要揉出手套膜沒個半個小時摔打麵糰加揉麵，根本是揉不出手套膜的，簡直累死個人，而且手揉了半天還有可能根本揉不出手套膜這樣的事情發生，懂的都懂。廚師機對烘焙小白來說簡直是不可或缺的輔助機器。
揉好的麵糰加入小蘇打，繼續3檔和麵，3分鐘之後在加入紅棗碎。直至紅棗和麵團完美融合在一起就可以啦。揉好的麵糰放到溫暖的地方發酵半個小時，膨脹至兩倍大的狀態就可以啦。將麵糰分成等分的小麵糰，揉成饅頭的形狀，大拇指在頂端戳下去，就可以上蒸鍋啦。蒸20分鐘左右的時間各個開花的南瓜紅棗饅頭就OK啦。
饅頭充滿南瓜的清香，加入的紅棗碎讓饅頭吃起來還有紅棗的香甜，暄軟有嚼勁，大人小孩都愛吃。
二、戚風蛋糕
【用 料】
60g低筋麵粉、3個雞蛋、30g橄欖油（最好用玉米油）、50g牛奶、4g玉米澱粉、40g白砂糖、3g檸檬汁
準備工作：
1。家裡沒有低筋麵粉的，普通麵粉微波爐加熱3分鐘，按麵粉4：1玉米澱粉的比例混合均勻就是低筋麵粉啦。
2。蛋清蛋黃分離。
攪拌鍋蛋黃、純牛奶、橄欖油、玉米澱粉、過篩的麵粉，用人字攪拌槳4檔即將所有食材攪拌均勻到無顆粒狀態。
12線打蛋籠換打發蛋白，蛋白打出大氣泡時加入三分之一的白砂糖，打出小氣泡的時候加入三分之一的白砂糖，打到蛋白有紋路時加入剩下的白砂糖。繼續打發到提起打蛋籠有大彎鉤即可。
烤箱提前預熱，上下火150度5分鐘。烤箱預熱時，將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒入蛋白糊中，繼續攪拌均勻。倒入磨具中，振出小氣泡。放入預熱好的烤箱，上下火150度，60分鐘就可以啦。
在製作戚風蛋糕的過程中廚師機在蛋黃的混合攪拌和蛋清的打發起到了至關重要的作用。不禁感嘆：廚師機真的太方便了，省時省力成功率高。是烘焙小白們的得力助手。
三、古早蛋糕
古早蛋糕的製作方法和戚風蛋糕差不多，製作上的區別是，古早需要經過“燙麵”的這一步。口感上也有區別，古早要比戚風更加綿密和柔軟。廚師機的容量真的很可，一次性做兩個蛋糕輕輕鬆鬆。做了一個芝士的，一個普通的。
【用 料】
68g低筋麵粉、6個雞蛋、75g玉米油、100g牛奶、75g白砂糖、7g檸檬汁
準備工作：
1、蛋清蛋白分離
2、玉米油加熱到70度-80度左右。我用微波爐加熱了一分鐘溫度剛剛好。
先燙麵，將麵粉加入到熱油中，用廚師機人字攪拌槳攪拌均勻，加入蛋黃、牛奶繼續攪拌至順滑無顆粒狀態。
廚師機打發蛋白，跟戚風蛋糕的步驟差不多，在此就不過多闡述了。
上下火150度，50分鐘就可以啦。這次的古早蛋糕稍微有一點點的塌陷，味道還是很可的。塌陷的原因很多可能是時間不夠也可能玉米油放多了，下次繼續嘗試，畢竟用廚師機做蛋糕太太太方便了。
有了廚師機做蛋糕也變成一件容易事了，原來做蛋糕需要一整個下午時間，現在只需要半個小時時間就能將麵糊準備好了。烘焙小白的我入手廚師機簡直就是我這段時間做出最正確的選擇，吃著自己做的蛋糕幸福感直線飆升。有烘焙夢的你們，有了廚師機即使是0基礎也能做出有賣相的麵點和蛋糕。