油條在街邊的早餐店隨處可見，有時滿心歡喜買了一條，咬一口便見滋滋的油冒出來，糊得滿嘴濃膩，不免覺得重口，搖搖頭，還是回家自己動手吧，起碼不用擔心油脂過多或者加了膨鬆劑，吃起來安心且健康。傳統的油條都是油炸的做法，吃多了難免有負擔，試試用烘烤來做小油條，清爽低脂，多吃幾個也不怕。

口感不似油炸的酥脆，更偏向麵包的蓬鬆柔軟，還有淡淡的奶香味縈繞，有了油條，那勢必少不了一杯豆漿作陪，經典的早餐套餐吃起來才對味。

一出鍋就被一根根色澤金黃的油條誘惑到了，香氣撲鼻，內裡組織綿密，空氣感十足，一不留神盤裡就已經快被清空了，吃下一口，餘香繞喉，回味無窮。

-空氣炸鍋小油條-

中筋麵粉/

300g、

溫牛奶/

120g、

雞蛋/

1個、

鹽/

2g、

酵母/

3g、

植物油/

15g

熟練耗時：

35分鐘（不包含發酵時間）

工具：

空氣炸鍋（烤箱也可以）

份量：

3人份

圖文步驟

1。溫牛奶中加入酵母，攪拌融化。（Tips：牛奶溫度不能超過35℃，否則會導致酵母失效）

2。打入一個雞蛋，加入植物油、鹽、麵粉。

3。用筷子攪拌成絮狀後，揉成一個偏軟的麵糰。

4。蓋上保鮮膜，室溫醒發至兩倍大。

5。醒發好的麵糰取出揉搓排氣後，擀成1釐米厚的麵餅。

6。切成長條，中間對半切開。

7。取兩條疊放在一起，用筷子壓出形狀。

8。放入空氣炸鍋，醒發至1。5倍大。

9。表面刷上薄油，160度烤約8分鐘，翻面再刷一層薄油，繼續烤約8分鐘就可以了。（Tips：烤箱參考溫度170℃，烤約8分鐘後翻面，繼續烤約8分鐘）

2塊錢的油條在家就能自制，吃得健康又滿足，為保證口感，最好是當天內吃完。端上桌，妥妥的早餐新寵。