記憶裡，老家每年都用藍莓釀酒，從加糖酒自然發酵，到後期的使用酵母快速釀造，關於藍莓釀酒可以說比較有經驗。很多朋友詢問釀造的技巧，今天分享出釀酒注意事項，如果你覺得有用，歡迎關注轉發點贊收藏。

為什麼要釀造藍莓酒？

藍莓，富含花青素。花青素很多人知道，它可是好東西，功效作用一大堆：可延緩衰老，還可保護視力，提高免疫力，防癌抗癌。另外藍莓還有減肥美容，預防尿路感染的功效。另外對於飲食不當出現的腹瀉，也有良好的改善作用。正因為如此，藍莓被聯合國確定為五大健康食品之一。

藍莓雖好，可也不能天天吃，會吃膩的。所以很多人想到了把它做成酒，既能方便儲存，又能變著法子吸收藍莓的營養，確實是不錯的主意。

那麼，家庭自釀藍莓酒，需要注意哪些事項呢？

根據自己多年的家庭釀製藍莓酒的經驗，以下幾點需要特別注意：

1、使用成熟且新鮮的藍莓果。

現在很多地方都有藍莓採摘園，為了保證這一點，最好親自去果園採摘，挑選成熟些的，這樣的既放心還新鮮，如果帶著孩子一同採摘，更能增添無窮的樂趣。

2、鹽水浸泡，務必清洗乾淨。

藍莓種植的過程中，為了避免病蟲害，使用了不少的農藥，藍莓果上會有農藥殘留。釀造使用前，要用鹽水浸泡半小時，然後多衝洗幾遍，儘量把農藥處理乾淨。

3、洗乾淨後再去掉果梗除核。

這一點尤為重要，很多人不注意，去掉果梗後再清洗，你想想，清洗時水中的農藥，會很容易從果梗部位滲入果實中，造成二次汙染，所以一定注意順序。

4、關於酵母的新增量。

使用酵母方便快捷，不需要像自然發酵一樣需等待一兩個月。不願等待的朋友，可以按照一千克藍莓新增0。2克果酒酵母的比例新增酵母，根據經驗，釀造藍莓酒酵母比例掌握在0。02%到0。03%之間為好。

5、關於發酵時間、發酵溫度。

為了保證藍莓酒的釀造口感品味，發酵的溫度務必保持20到25度，時間2-4天即可。

6、發酵完成的處理及儲存。

發酵完成後，及時用篩子過濾掉藍莓皮渣，過濾出的果酒，裝進密封的瓶子，避光儲存即可。

以上就是我這幾年的家庭釀造經驗，如果你感覺有用，請關注點贊轉發給親友吧。

為了自己的健康，多食用些藍莓，延緩衰老，讓青春永駐！為此，家庭自釀些藍莓酒，主意棒棒噠！