丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

早晨，照例又是在群裡討論選題。

其實，說是討論選題，其實總會跑題。

但在一個全是女生的群裡，尤其還有一個女生等於500只鴨子的說法，故而，我們的選題討論，除了第一屏的時候還算正常之外，大多數時候，都會八卦到沒邊。

比如，李麻花看到一個十年前就開始做電商的企業，賣菊花茉莉花玫瑰花的，最近剛得了一個獎——最具創新發明獎。

她就會開始吐槽，咦，賣花茶還能成為發明大王？那賣茶杯能不能成為瓷器大王？

再比如，某同行的賣茶影片，被琪老師發到群裡，一點開，他那極具辨識度的公鴨桑喊出一口南平口音的普通話時，我們瞬間笑破了肚子。

再再比如，某位茶界公知直播，鏡頭切近，照出了他日漸稀疏的頭髮，以及日益花白的鬍鬚、鬢角，阿蘿就會警醒我們，看看，賣做舊茶就是老得快！還好我們都賣真貨，難怪一個個七八年過去了還貌美如花？

這番話本來很勵志，誰知道她還是招了懟——誰讓你把我們比成“如花”的？

再再再比如，小午看到一個賣茶的聊天記錄截圖，發到了群裡：

一個茶友問茶掌櫃L，你家的茶有什麼特色嗎？

L掌櫃說，有的，我家的茶是用竹篩晾的。

果然，這段聊天引起了激烈的討論。。。。從什麼時候起，竹篩曬茶成了賣點了？

一番感慨、疑惑、降智之後，琪老師總結，這是因為，這茶也實在太乏善可陳了，找來找去找不到特色，只能用竹篩來說事了。

是的，當一款產品完全找不到賣點的時候，雞蛋裡挑出來的骨頭，也可以成為它的USP。

《2》

其實，不是我們刁鑽，也不是我們量小不容人。

實在是，用竹篩晾茶來當賣點，這委實是，令人降智至極。

這場景，就像有人問阿Q，你有什麼特點嗎？阿Q回答說，我是個人。

這種答案是不是特別令人無語？

但凡在春茶季去過福鼎的人都知道，福鼎白茶要晾曬，而晾曬就要用到水篩——走水的篩子。

水篩有好多種材料，竹篩是水篩的一種，是從竹子身上片下竹片，再編織而成。

竹篩通常是長條形的，中間有較細長的縫隙，用來給躺在竹篩上面走水的茶青通風透氣之用。

做茶的季節，現採下來的茶青，為了讓它細胞內含的水分能走得順暢一些，走得均勻一些，都會及時運到廠裡，及時薄薄地攤晾在水篩上。

一片一片的由薄竹片編成的水篩，攤滿了綠油油的白茶青葉，水篩素白，青葉油嫩，一白一綠，相映成趣。

有一種森系的自然之美。

攤晾是製作白茶的必經程式，故而白茶的加工過程中使用到水篩（竹篩），豈不是順理成章的事？

所以，完全沒有必要強調自己這款白茶的特色是水篩晾曬——大家都是這樣曬的，有何特色可言？

除非，從前做白茶的時候一直沒有使用過水篩，這才需要強調這款使用了水篩的茶它的特殊性。

那麼，做什麼樣的白茶不需要使用到水篩呢？

那當然非渥堆做舊老白茶莫屬。

想到這裡，細思極恐。。。。。

《3》

把司空見慣的東西當成自己的產品賣點，只能說，太把茶友當弱智兒童來戲耍了。

也只能說，這款產品太差，連一個拿得出手的優點都找不出來。

如果要介紹一款白茶，其實是有很多方面的特色可供渲染的。

比如，介紹這款白茶的產區。

產區有分高海拔、中海拔、以及平地。高海拔最好，平地最普通。

比如，介紹這款白茶的工藝。

工藝有分日光萎凋 、室內萎凋。日光萎凋最好，陽光直接與茶葉生成物質交換，能生成較多的蛋白質和有機物。室內萎調次之，但在天公不作美的時候，它是製茶最好的補充方式。

比如，介紹這款白茶的等級。

講得細一些，白茶可以分為頭採米針、白毫銀針、牡丹王、高階白牡丹、一級白牡丹、二級白牡丹、特級壽眉，一級壽眉。

每個等級對應的芽的粗壯程度、葉片的數量、梗的長度，都是不一樣的。

比如，介紹這款白茶的香氣，滋味，年份。。。。

甚至，還可以介紹這款白茶的製茶師的身份，是否是傳承人，是否是大師級別。。。。

總之，一個茶掌櫃要想介紹一款白茶，可以從無數個角度來切入，從無數個方面來詮釋，而不是僅僅只抓住竹篩晾曬——幾乎全部白茶廠都是用水篩晾茶的好麼？

這哪裡能成為特色？

太把茶友當外行忽悠了吧。

《4》

這位茶掌櫃的產品介紹裡，還留有一個巨大的BUG。

這個巨大的謬誤，不懂白茶的人，是發現不了的。

水篩有幾種材質，最早是竹篩，竹片編織而成的長條形水篩。

接著是不鏽鋼絲網水篩，厚竹片繞成圓形，中間繃上細細的絲網，這種圓形水篩又叫“餅”，用它們來晾白茶，又稱“晾餅”。

每一“餅”都有規定的茶青重量，最後計算今天晾了多少茶青的時候，通常用餅為單位，說，今天晾了25餅，或者40餅，等等。

到了第三個階段，水篩已經全部改成了水鏽鋼的——連圓餅的邊，也用不鏽鋼彎成，整個水篩從裡到外，不再有竹子的身影。

第一個階段，長形，竹篩的階段，大約是2018年之前。

第二個階段，圓餅形，竹邊鋼絲網的階段，大約是2018年到2020年。

第三個階段，圓餅形，全不鏽鋼階段，大約是2020至今。

他為了證明自己的茶是老白茶，就說自己的茶是竹篩曬制的，這樣才能證明茶不是渥堆做舊，以及證明確實是2018年以前的白茶。

從理論上來講，他的邏輯沒有問題。

但事實上，這裡留下了一個巨大的漏洞。

《5》

他可能真的沒有在2018年以前去過福鼎，看過曬茶。

並且，沒有仔細觀察過2018年以前的福鼎白茶的成品茶。

也就是沒有觀察過還在用竹篩曬茶的年代，真正用竹篩曬出來的茶是什麼樣的。

那個年代，2018年之前，茶農採茶是很粗糙的，尤其是秋壽眉，都是粗枝大葉採下來、都是留下一極粗壯的長長的茶梗在上面。

這種白茶是最難做乾的——葉片開面較寬，葉片顯薄；而茶梗則粗長，萎凋的時候，葉片幹到85%以上了，但梗可能只幹到50%。。。。怎麼辦？

繼續曬，可能葉片就焦掉，紅掉，而如果就此停止晾曬，梗裡面還殘留有大量的水分，留著會讓茶葉變壞，生出臭味酸味等怪味。

所以那年代的白茶攤得很薄很薄，幾乎每片葉片都能貼近竹篩。

而竹篩跟現在的不鏽鋼篩不同，竹篩不是平整的，竹篩是有凹凸的，兩條竹片交織生成的一條一條的波浪線，起伏在竹篩平面上——柔軟的白茶茶青葉片攤在這樣不平的篩子上，晾好之後，每片葉片，都不是平整的，自帶貼合竹篩起伏的弧度。

買過我們2014白露散茶的茶友，可以把家裡的茶取一些出來觀察葉子。

看看葉子的平面，是平平板板的，還是起伏著、帶自然弧度的？

真正的老白茶，竹篩晾的那些，只要是散茶，都能看出有起伏，有弧度。

而作舊的老白茶，葉片是平平的，像一塊平板。

這個鑑茶秘術，一般人，老S才不會告訴他。

《6》

人還是說真話比較好。

說假話，太累。

說一句假話，未來就要用十句假話去圓它。

說十句假話，未來就要用一百句假話去圓它。

說一百句假話。。。。最後，就說不出一句真話來了。

老老實實賣茶，才是長久的生存之道。

皇帝的新衣，是穿不長的。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。