明日立夏不要忘記吃“立夏蛋”，鹹香入味寓意好，方法超簡單好學。

每到立夏家家都要煮雞蛋吃，這叫“立夏蛋”，有俗語說“吃了立夏蛋，熱天不疰夏”，明天就是立夏了，今天先將立夏蛋都好，浸泡一晚上明天吃最入味好吃了。另外吃“立夏蛋”還有團團圓圓，生活幸福美滿的美好寓意。所謂疰夏就是天氣逐漸炎熱起來，身體容易乏力，食慾不振。據說在立夏這一天吃了“立夏蛋”就不會疰夏了。我今天就早早地準備好了明天要吃的立夏蛋。

這立夏蛋一般是用茶葉末或胡桃殼煮出來的，其實就是平時我們所說的茶葉蛋了，所以要提前一天煮好，充分浸泡後才能入味好吃。雞蛋本就是個物美價廉的營養食材，不少人的養生秘訣就是每天一個雞蛋，這明天要吃的立夏蛋更是鹹香美味，大家要提前做好哦。做法不復雜，只要將都好的雞蛋敲出裂紋，然後放在用茶葉和醬料煮的湯水浸泡入味，沒什麼技巧，只管動手做起行。

以前都媽媽煮蛋我吃，現在我也做媽媽了，我也要煮立夏蛋給孩子吃。煮好的立夏蛋蛋殼顏色紅亮有著鹹香的味道，剝開後還有不規則的紅色紋路，大家都很愛吃。在以前立夏這一天還有小孩子用網兜裝雞蛋掛在胸前的，今天就將立夏茶葉蛋的做法分享給大家，簡單好做，一看就會。

【立夏茶葉蛋】

所需食材：

雞蛋8個、八角2個、香葉5片、桂皮1塊、紅茶10克、小茴香2克、生薑1塊、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、食鹽20克、冰糖20克。

具體做法：

1、雞蛋在下鍋之前一定要先清洗乾淨，再準備好所需要的香料。

2、鍋中加水放入雞蛋，中火煮5分鐘，撈出放在涼開水中浸泡一會兒。然後用勺背將蛋殼敲碎，這樣更容易入味。

3、鍋中放水，將茶葉和香料都放進去一起煮開，煮出香味 ，再加入生抽、料酒、老抽、冰糖和鹽。

4、放入雞蛋再煮5分鐘左右關火，煮好的雞蛋不要撈出，就放在湯水裡浸泡，吃的時候再撈出來。

我明天的立夏蛋已經準備好了，如果天氣較熱，可以把立夏蛋放在冰箱冷藏浸泡，這樣就不擔心會變質了。吃立夏蛋不僅營養美味，而且寓意更好，吃了立夏蛋，熱天不疰夏，生活也會幸福圓滿的。我這個立夏蛋雖然是我煮的，蛋卻是老母親家養的雞下的蛋，這是不要錢的立夏蛋特別好吃，鹹淡適中，鮮香美味。

小廚的經驗：

1、煮立夏蛋時要先煮開湯汁，煮出香料和茶葉的香味後再放入雞蛋。

2、雞蛋不要煮太久，但要浸泡時間長一點，才入味好吃。

3、不想自己配大料的，可以直接去超市買香料包，方便省事。

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